• Teodolindo queso añejo
  • Quesos de oveja Chillón
Teodolindo queso añejo
Teodolindo Queso de Oveja Añejo Selección, es un queso...Leer más
Quesos de oveja Chillón
Quesos de Oveja Chillón.- Son 6 quesos de Oveja elaborados de...Leer más
Crema de queso con miel
Crema de Queso con Miel.- Es una emulsión delicatessen de Queso...Leer más
Queso picante emulsión
Queso picante emulsión.- Es una emulsión delicatessen de...Leer más
Queso de oveja con manteca
Queso de Oveja con manteca de cerdo ibérico, es un queso...Leer más
Queso de oveja al vino
Queso de Oveja al vino tinto de Toro, semi/tierno y bajo en sal....Leer más
Queso de oveja rojo
Queso de Oveja rojo, es un queso de oveja tradicional...Leer más
Queso de oveja curado
Queso de Oveja curado, es un queso de oveja tradicional...Leer más
Queso viejo de oveja
Queso Viejo de Oveja Chillón, es un queso tradicional...Leer más
Queso de oveja reserva
Queso de Oveja Reserva Chillón, es un queso tradicional elaborado...Leer más

Todas las novedades

Bodega Chozas Carrascal

Bodega Chozas Carrascal (Valencia).-


Bodega Chozas CarrascalLa familia López-Peidro (Julian López y María José Peidro, junto con sus hijos) inicia en 1990 la aventura de elaborar vinos de calidad partiendo de la finca Chozas Carrascal, situada en San Antonio de Requena, entre Utiel y Requena, provincia de Valencia.
El carácter familiar impregna todo el proceso de elaboración del vino. Elaborar vinos de alto nivel y con un marcado sello personal. Para ello combinan tradición y modernidad.  Dotándose de la tecnología más avanzada y de un gran equipo.
Bodega Chozas Carrascal, apuesta por hacer vinos de pago al más alto nivel. Para ello reestructuran los viñedos, manteniendo las cepas centenarias de Bobal y plantando nuevas variedades.
Las viñas se encuentran en un pequeño montículo entre 750 y 850 metros de altitud a 60 km del mar Mediterráneo. Con un clima continental y un terreno calizo está bodega elabora vinos de gran personalidad. Complejos. Con cuerpo. Con color. Con persistencia y mineralidad. Con grados. Con fruta, color, taninos, madurez y redondez. Con frescura y aromas primarios. El manantial que recorre nuestra tierra proporciona agua mineral a unas cepas que no superan los dos kilos de producción.
En Chozas Carrascal además de la variedad autóctona Bobal. Son pioneros en plantar variedades foráneas, como: Chardonnay y Sauvignon Blanc en uva blanca; Merlot, Syrah, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon en tintas, el viñedo  es el más antiguo y mejor aclimatado de estas variedades en la zona.
La Bodega Chozas Carrascal es pionera en la zona en la plantación de viñas en espaldera. Una verdadera revolución ya que se aposto por cultivar más plantas por hectárea de lo que era habitual, 3.300 cepas por hectárea.
Otra característica dela Bodega Chozas Carrascal es que se aposto por el “coupage” frente a la tendencia de elaborar vino monovarietales.  Esta mezcla hace que cada variedad aporta lo mejor de sí misma, cada año el resultado son excelentes vinos, con una gran personalidad. Que es el sello de esta gran bodega valenciana.
Vendimiando en la Bodega Chozas CarrascalSe vendimia de madrugada cuando la uva está más fría, fermentando cada variedad de forma individual. Una distinción de la bodega es el uso de la desgranadora en la recepción de la uva en la bodega, en vez de la habitual despalilladora-estrujadora.
La bodega se caracteriza por hacer remontados suaves, largos y diarios para evitar la ruptura de granos. Hay 11 depósitos de hormigón y 14 de acero con capacidad para 300.000 litros de vino.
Chazas Carrascal colabora con la Universidad Politécnica de Valencia en la investigación para conseguir vinos de mejor calidad.


Cultivo sostenible.-
La filosofía de la Bodega Chozas Carrascal ha sido desde el inicio la protección del medio ambiente. Potenciando el cultivo de la variedad autóctona Bobal.
Trabajando en agricultura ecológica desde el año 2006. Siendo en el 2010 cuando los vinos alcanzan la certificación de ecológicos.


Enoturismo en Chozas Carrascal.-
Comienza la visita a la Bodega Chozas Carrascal en el Museo de Etiquetas, disfrutando a la vez del paisaje que rodea la bodega.
Enoturismo en la Bodega Chozas CarrascalPasearemos entre viñedos ecológicos. Nos explicaran como elaboran los diferentes vinos y cavas,  recorreremos las salas de fermentación con depósitos de acero inoxidable y hormigón. Seguidamente, en silencio, visitaremos la sala de barricas, todas de roble francés.
A través de un pasadizo de crianza en botella, bajaremos donde se crían y nacen las burbujas de nuestros cavas.
Paseando  por los jardines de la bodega disfrutaremos de plantas aromáticas, moreras y diferentes variedades de vides, llegaremos a la bodega antigua, construida en 1870, que conserva aún los antiguos depósitos donde se elaboraban los vinos antaño.
Y para terminar una degustación y cata de los vinos.
Los vinos de la Bodega Chozas Carrascal están amparados por la DOP Utiel Requena y por la DO Pago Chozas Carrascal. Y los cavas se comercializa bajo la etiqueta de la DO Cava.



Vinos de la Bodega Chozas Carrascal

KoineCommerce © Cerespain