Catálogo

Disponibilidad v
    Estado v
      • Menú Alquimia deliciosa
      • Menú Día de la Madre
      Menú Alquimia deliciosa
      Menú Alquimia Deliciosa, es un menú gourmet de tierra...Leer más
      Menú Fiesta
      Menú Fiesta, es un menú gourmet completo y artesano para 4...Leer más
      Campo Redondo tinto
      Campo Redondo tinto roble, vino de la Denominación de Origen...Leer más
      Campo Redondo godello
      Campo Redondo godello 2016, vino de la Denominación de...Leer más
      Migarrón crianza
      Viña Migarrón tinto crianza, vino de la...Leer más
      Migarrón rosado
      Viña Migarrón rosado 2016, vino de la...Leer más
      Migarrón blanco
      Viña Migarrón blanco 2016, vino de la...Leer más
      Migarrón tinto
      Viña Migarrón tinto joven 2016, vino de la...Leer más
      Regalo gourmet Madre
      ¡Sorprende a tu Mamá con este Pack regalo...Leer más
      Vermut/Rosado/Sangría
      El Vermut, Rosado y Sangría, productos artesanos y gourmet....Leer más

      Todas las novedades

      DOP Queso Manchego

      No hay productos en esta categoría

      DOP Queso Manchego

      Más información de la DOP Queso Manchego.-


      Se denomina Queso Manchego al elaborado en la comarca natural de La Mancha (España), a partir de leche de ovejas de raza manchega, con un periodo de maduración mínimo de 70 días. El queso manchego se elabora con leche de oveja pasteurizada y el queso manchego artesano, con leche de oveja sin pasteurizar, procedentes de ganaderías registradas en la Denominación de Origen Queso Manchego.


      Lo que tiene que saber el consumidor del Queso Manchego.-

      Sobre  una pieza entera de Queso Manchego:

      • El aspecto exterior es entramado y sus caras planas presentan líneas dividiendo la superficie en cuatro partes.

      • Color natural. Dependiendo de su curación puede variar del tono marfil al pardo. La corteza podrá ser recubierta de sustancias inactivas transparentes.

      • En la etiqueta comercial debe figurar que se ha elaborado íntegramente con leche de oveja manchega. También se podrá leer la palabra "Manchego".

      • Solo se puede elaborar Queso Manchego en la zona amparada por la Denominación de Origen, que abarca parte de las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.

      • Adherida a la etiqueta comercial se encontrará una contraetiqueta distintiva del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego, con su logotipo. Numerada y seriada, garantiza que la pieza ha superado los controles de calidad.

      • Si se trata de piezas con peso inferior a 1,500 kgs. irán cruzadas por una franja azul en su ángulo superior derecho.


      Si el Queso Manchego viene en porciones:

      • Comprobar todas las características anteriores en alguna pieza entera de la marca en cuestión.

      • El interior del queso debe presentar un color que puede ir del blanco al marfil, en función de su tiempo de maduración.

      • La pasta que forma el queso debe tener un aspecto homogéneo. El corte puede ser liso o presentar "ojos" pequeños y desigualmente repartidos por toda la superficie.

      • Si la porción se presenta envasada en un film de plástico, deberá llevar una contraetiqueta con una franja verde en su ángulo superior derecho.
      • En la cara posterior del queso aparecerá un disco de caseína, donde también se podrá leer el término "Manchego".
      KoineCommerce © Cerespain