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  • Latas aceite Molino Alfonso
  • Kit Molino Alfonso AOVE
Latas aceite Molino Alfonso
Kit AOVE Molino Alfonso de tres Latas de Aceite de Oliva Virgen...Leer más
Empeltre y Arbequina
Kit AOVE Molino Alfonso de Empeltre y Arbequina. Aceite de Oliva...Leer más
Kit Molino Alfonso AOVE
Kit AOVE Molino Alfonso de tres botellas de Aceite de Oliva Virgen...Leer más
Cremas y jabón con AOVE
Crema corporal (500 ml), Crema de manos (50 ml) y Jabón...Leer más
Jabón de manos aove
Jabón de manos líquido AOVE. Elaborado con aceite de...Leer más
Crema corporal AOVE
Crema Corporal con aceite de oliva virgen extra. Su formula no...Leer más
Crema de manos
Crema de Manos con aceite de oliva virgen extra. Especialmente...Leer más
Jabón de aceite de oliva
Pastilla de Jabón natural de aceite de oliva virgen extra....Leer más
Paté olivas empeltre
Paté aceitunas empeltre. Ideal como aliño o...Leer más
Paté olivas arbequina
Paté olivas Arbequina. Pequeña, redondeada y sabor...Leer más

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IGP Berenjena de Almagro

IGP Berenjena de Almagro

La Berenjena de Almagro.-

Se elabora a partir de una variedad autóctona en la Comarca del Campo de Calatrava la berenjena “Dealmagro”. Esta berenjena, muy original, se ha adaptado perfectamente a las extremas condiciones de la zona.

Las características organolépticas de la Berenjena de Almagro vienen determinadas por la elaboración: producto tradicional, es una receta transmitida de padres a hijos durante generaciones y varía de un productor a otro.

El peculiar sabor ligeramente ácido y aromático se debe, en parte, a las fermentaciones lácticas en el proceso de elaboración y al aliño, que contiene algo de vinagre, aceite, cominos, pimentón, ajos, agua y otras especias. Muy importante es el matiz aromático que proporciona el palito de hinojo, que se emplea cuando las berenjenas una vez fermentadas son rellenadas de pimiento y el resultado es una buenísima berenjena embuchada.

La Berenjena de Almagro, una vez envasada, se comercializa con el logo dee la IGP Berenjena de Almagro y de tres formas diferentes:

Aliñadas.- Son frutos enteros con las brácteas y pedúnculo y con el aliño.

Embuchadas.- Son las aliñadas a las que se le practica un corte en su parte superior y se rellenan o bien con un trozo de guindilla o pimiento. Se sujeta este relleno con un tallo de hinojo que cruza la berenjena.

Troceadas.- Son frutos que no tienen brácteas ni pedúnculo. Solamente queda la baya que se trocea y se envasa con su aliño. Es la que nosotros le ofrecemos en nuestra tienda online.

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