http://koinecommerce.com/52-large_default/ajo-negro.jpg
Ajo Negro (bolsa 3 cabezas)

Ajo Negro

El Ajo Negro es el resultado de un proceso de fermentación totalmente natural del ajo fresco sin ningún tipo de conservantes o aditivo químico. Elaborado por la empresa Mouse Hill de Las Pedroñeras (Cuenca).

Se comercializa en bolsas que contienen 3 cabezas de ajo.

Más detalles

  • MOUSEREGAR001

  • 181 artículos disponibles

En Oferta ¡En Oferta!

8,00 €

Un nuevo superalimento, el Ajo Negro, ha entrado en nuestras vidas. Su descubrimiento fue en Japón.

El ajo es un producto que ha sido cultivado por el hombre desde siempre y ha sido un gran aliado para la salud. Es el remedio natural más ampliamente estudiado en todo el mundo, utilizado para curar múltiples dolencias y enfermedades.

La transformación del producto (ajo fresco) como resultado de la fermentación es impresionante. El ajo se confita y se vuelve de color negro, la textura es blanda (pasas o higos), en su gusto se vuelve balsámico y afrutado con gusto a regaliz. Cuando uno lo mastica hay una mezcla de sabores (dulce, salado, amargo, ácido y umami).


No huele, ni provoca mal aliento, pues los compuestos que lo causan desaparecen con la fermentación.

El color del ajo se vuelve negro debido a las altas temperaturas. Se cambia la estructura química del azucar y los aminoácidos del ajo.

Después de este proceso el ajo pierde hasta el 98% del olor a la vez que los componentes comunes que constituyen el ajo fresco aumentan hasta 10 veces más.


Consejos para el consumo del Ajo Negro.-

Se aconseja consumir de 1 a 3 dientes de ajo negro al día y en ayunas. Alejado de las horas de sueño ya que tiene efectos energizantes hasta 8 horas. Es muy recomendable consumirlo antes de hacer un esfuerzo físico o mental.

Un sólo diente de Ajo Negro contiene la misma energía y propiedades terapéuticas que una cabeza de ajo común.


El Ajo Negro y la gastronomía.-

Grandes cocineros españoles como Ferrán Adrià (lo descubrió en el año 2007 en un restaurante de Osaka) lo han utilizado en la elaboración de deslumbrantes menús. Fue el primer cocinero español que lo introdujo en España. Otros cocineros como Matin Berasategui, Mario Sandoval, David Muños, Pedro Subijana o David León también han utilizado este superalimento en la elaboración de platos.

Todos estos cocineros han relacionado con este producto el alma de la cocina mediterránea con la espiritualidad culinaria de Japón.

Puedes introducir este superalimento en cualquiera de tus platos sustituyendo el ajo fresco por el Ajo Negro. Recuerda que el Ajo Negro es negro, dulzón, con textura a gominola y con fondo de regaliz. No utilizes mucho producto recuerda que un diente de ajo negro equivale a una cabeza de ajo fresco.

  • Sello de calidad Artesana
  • Tipo comida y bebida Delicatessen

Escribe tu opinión

Ajo Negro

Ajo Negro

El Ajo Negro es el resultado de un proceso de fermentación totalmente natural del ajo fresco sin ningún tipo de conservantes o aditivo químico. Elaborado por la empresa Mouse Hill de Las Pedroñeras (Cuenca).

Se comercializa en bolsas que contienen 3 cabezas de ajo.

Escribe tu opinión

30 otros productos de la misma categoría

KoineCommerce © Cerespain