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Quesos Finca Pascualete

Quesos Finca Pascualete

Surtido de Quesos Finca Pascualete. Pack formado por 2 mini Retorta (mejor queso español 2015-2016 y 2017-2018), 2 quesos Cumbre de Trujillo y 2 quesos Postura con Trufa. Todos los quesos son de oveja extremeña y ganadores de varios premios a lo largo de los años en el World Cheese Awards

Magnífico pack de quesos extremeños para los amantes de los quesos gourmet.

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  • FINCAPASCUALETE007

  • 50 artículos disponibles

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La mini Retorta (140 gramos aprox).-

Es un queso mini de leche cruda de oveja prensado a mano y elaborado con mimo artesano a la manera tradicional. Su sabor es suave pero muy personal y persistente en el paladar, con recuerdos a campo debido a su cuajo vegetal, su textura es muy cremosa, casi líquida, resultado de un volteo diario y continuado, que se funde deliciosamente en el paladar. Elaborado por Finca Pascualete (Extremadura).
Tiene una maduración mínima de 60 días. Se comercializa en piezas de 140 gramos.

Descripción de la Retorta mini.-
Queso de pasta blanda con forma redondeada, elaborado con leche cruda de oveja, cardo y sal. Corteza fina pero consistente y flexible, pasta blanda cremosa y fundente. Color marfil y sabor intenso, suave y penetrante pero sin demasiado amargor. El sabor de este queso se caracteriza por ser nada salado, sin matices ácidos, con ciertos toques de leche parcialmente fermentada, en ocasiones sabor a lana con tintes florales o vegetales, tiene un sabor final ligeramente amargo. Su aroma es fuerte pero agradable con matices vegetales y florales según la época del año.

Forma de consumirlo.-
Se toma a cucharadas, untándolo sobre pan tostado o con picos camperos, es como mejor se percibe el acentuado sabor de este queso. Previamente, es necesario levantar cuidadosamente la tapa superior con esmero para no romperla, ya que la elaboración artesanal de este producto hace que la textura de la cuajada externa sea muy delicada. Está muy rico junto con miel.
El consumo preferente es de 4 meses desde la fecha de fabricación.

Premios.-

  • Super Oro World Cheese Awards 2017 (Mejor queso español 2017)
  • Super Oro World Cheese Awards 2015/2016
  • Mejor Queso Español World Cheese Awards 2015/2016
  • BEST OUTSANDING PRODUCT SOFI AWARDS 2012
  • Super Gold World Cheese Awards 2011
  • Segundo Premio FRANCIACORTA IN BIANCO XXI Edición 2016, CASTEGNATO

El diario Expansión ha dicho.-
Su textura cremosa, casi líquida, su persistente sabor en el paladar y en la memoria, los ligeros toques amargos que se perciben al catarlo fueron algunas de las características que el jurado del World Cheese Awards alabó de La Retorta de finca Pascualete, elegido como el mejor queso de España. Pero además de sus propiedades gustativas, es su único formato lo que lleva años cautivando a quienes prueban este queso elaborado en la dehesa extremeña. Se trata de una mini torta con apenas cuatro centímetro de diámetro y 140 gramos de peso perfecto para ser degustada de una sentada en un mano a mano de dos comensales.

Queso Pascualino (150 gramos aprox).-

Nota de cata.

Queso curado de leche cruda de oveja graso, con forma de pastilla de jabón, sin prensa, con unos 3 meses de maduración. Sabor intenso a leche cruda, lana, pastos y toques de hierbas aromáticas. Su colorido es amarillo oscuro y su apariencia es firme al corte y de pasta ciega. Huele a leche cruda de oveja, intenso sin estridencias. Su textura es dura aunque mantecosa.

Tiene una curación de 3 meses

Forma de consumirlo.-
Con picos y pan en aperitivos.
Tipo de queso: queso curado de oveja graso.
Vida útil 275 días (conservado en condiciones óptimas) y consumo preferente: 275 días desde la fecha de fabricación.

Premios.-

  • Bronce World Cheese Awards 2017

Queso Postura con trufa, de Finca Pascualete.-

Su blanca y tierna corteza enmohecida guarda una delicada pasta, cremosa pero compacta, salpicada de pedacitos de trufa. Sus sabores son diferenciados y sin armónicos, consiguiendo un queso de sabor redondo y único. En boca contrasta los sabores dulces de la masa, el aroma a tierra de la corteza y el delicado sabor de la trufa.

Descripción del queso Postura con Trufa (180 gramos aprox).-
Queso tierno de leche pasteurizada de oveja, corteza enmohecida con pinicilium candidum y trufa negra de Italia. Es un queso equilibrado, con una masa suave, la intensidad que aporta la trufa y el encaje de la corteza comestible.
Equilibrio perfecto entre tres sabores predominantes: masa suave con toques de leche, la potencia de la trufa negra y el sabor dulce del moho blanco. El exterior blanco está enmohecido, el interior hueso con toques negros, sin ojos, uniforme.
El olor es suave, predominando la trufa y el moho en superficie. Tiene una tierna textura.

Forma de consumirlo.-
Tomar untado en pequeñas tostadas.
Con picos y pan como aperitivo.
Vida útil y consumo preferente: 105 días.

Premios.-

  • Plata World Cheese Awards 2017
  • Segundo premio FRANCIACORTA IN BIANCO XXI Edición 2016, CASTEGNATO
  • Primer Premio Oveja Pasta Dura Feria Nacional del Queso de Trujillo 2011
  • Plata World Cheese Awards 2015-16
  • Sello de calidad Artesana
  • Tipo comida y bebida Gourmet
  • Tipo de leche Oveja

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Surtido de Quesos Finca Pascualete. Pack formado por 2 mini Retorta (mejor queso español 2015-2016 y 2017-2018), 2 quesos Cumbre de Trujillo y 2 quesos Postura con Trufa. Todos los quesos son de oveja extremeña y ganadores de varios premios a lo largo de los años en el World Cheese Awards

Magnífico pack de quesos extremeños para los amantes de los quesos gourmet.

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