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Recrema Finca Pascualete

Recrema Finca Pascualete

Recrema Finca Pascualete. Es un queso fundido a partir de la Retorta Finca Pascualete. Trabajada en fundidora y pasteurizada. Contiene un 70% de queso puro. Muy cremosa ideal para comerla con picos de pan o para elaborar otras recetas de cocina.

Se comercializa en tarros de cristal de 180 gramos y para en canal HORECA en tarros de 1 kg.

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  • 220 artículos disponibles

Recrema 180 gramos
Recrema 1 kg

4,00 €

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Recrema Finca Pascualete20 -10%

La base de la Recrema es la Retorta.-

La Retorta (mini), es un queso mini de leche cruda de oveja prensado a mano y elaborado con mimo artesano a la manera tradicional. Su sabor es suave pero muy personal y persistente en el paladar, con recuerdos a campo debido a su cuajo vegetal, su textura es muy cremosa, casi líquida, resultado de un volteo diario y continuado, que se funde deliciosamente en el paladar. Elaborado por Finca Pascualete (Extremadura).
Tiene una maduración mínima de 60 días. Se comercializa en piezas de 140 gramos.

Descripción de la Retorta mini.-
Queso de pasta blanda con forma redondeada, elaborado con leche cruda de oveja, cardo y sal. Corteza fina pero consistente y flexible, pasta blanda cremosa y fundente. Color marfil y sabor intenso, suave y penetrante pero sin demasiado amargor. El sabor de este queso se caracteriza por ser nada salado, sin matices ácidos, con ciertos toques de leche parcialmente fermentada, en ocasiones sabor a lana con tintes florales o vegetales, tiene un sabor final ligeramente amargo. Su aroma es fuerte pero agradable con matices vegetales y florales según la época del año.

Forma de consumirlo.-
Se toma a cucharadas, untándolo sobre pan tostado o con picos camperos, es como mejor se percibe el acentuado sabor de este queso. Previamente, es necesario levantar cuidadosamente la tapa superior con esmero para no romperla, ya que la elaboración artesanal de este producto hace que la textura de la cuajada externa sea muy delicada. Está muy rico junto con miel.
El consumo preferente es de 4 meses desde la fecha de fabricación.

Premios.-

  • Super Oro World Cheese Awards 2017 (Mejor queso español 2017)
  • Super Oro World Cheese Awards 2015/2016
  • Mejor Queso Español World Cheese Awards 2015/2016
  • BEST OUTSANDING PRODUCT SOFI AWARDS 2012
  • Super Gold World Cheese Awards 2011
  • Segundo Premio FRANCIACORTA IN BIANCO XXI Edición 2016, CASTEGNATO

El diario Expansión ha dicho.-
Su textura cremosa, casi líquida, su persistente sabor en el paladar y en la memoria, los ligeros toques amargos que se perciben al catarlo fueron algunas de las características que el jurado del World Cheese Awards alabó de La Retorta de finca Pascualete, elegido como el mejor queso de España. Pero además de sus propiedades gustativas, es su único formato lo que lleva años cautivando a quienes prueban este queso elaborado en la dehesa extremeña. Se trata de una mini torta con apenas cuatro centímetro de diámetro y 140 gramos de peso perfecto para ser degustada de una sentada en un mano a mano de dos comensales.

  • Sello de calidad Artesana
  • Tipo de producto Queso
  • Tipo comida y bebida Delicatessen
  • Tipo de queso Crema de queso
  • Tipo de leche Oveja

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Recrema Finca Pascualete

Recrema Finca Pascualete

Recrema Finca Pascualete. Es un queso fundido a partir de la Retorta Finca Pascualete. Trabajada en fundidora y pasteurizada. Contiene un 70% de queso puro. Muy cremosa ideal para comerla con picos de pan o para elaborar otras recetas de cocina.

Se comercializa en tarros de cristal de 180 gramos y para en canal HORECA en tarros de 1 kg.

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