Cereza del Bierzo

La Cereza del Bierzo es una fruta de verano, fruto de los cerezos, árboles de crecimiento rápido, pertenece a la familia Rosaceae, el género Prunas y la especie comercial se denomina Prunus avium. Tiene un sabor dulce y refrescante. Es una pequeña fruta pero una fuente de salud, por su bajo contenido en grasas y alto contenido en agua. Las cerezas tienen tan solo 60 calorías por cada 100 gramos de fruta.

Vitaminas de las cerezas.-

Las cerezas son frutas ricas en vitaminas. Además son una excelente fuente de beta-caroteno, vitamina A, B9, C, E, K y PP, en hierro, calcio y fósforo. También, y gracias al magnesio y el potasio contribuyen al correcto funcionamiento de nuestro sistema nervioso y muscular. Además el potasio ayuda a controlar la retención de líquidos y evita la hipertensión.

Antioxidante.-

Las antocianinas es uno de los componentes de las cerezas, tiene una gran acción antioxidante, que nos ayuda a tener una piel más cuidada, nutrida y a retrasar su envejecimiento. Pueden reducir la inflamación y los síntomas de la artritis y la gota, por su poder alcalinizante. También, junto con el ácido elágico suponen una gran ayuda para combatir el exceso de radicales libres, lo que hace que, se reduzca el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y cáncer.

Las Cerezas del Bierzo en la Gastronomía.-

Las Cerezas del Bierzo son conocidas por su sabor dulce y jugoso, con un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura. Su textura firme y carnosa las convierte en una delicia para disfrutar en cualquier momento del día. Por ello son perfectas para consumir solas, como un tentempié saludable y refrescante.

Además, de su consumo tal cual en fresco, las Cerezas del Bierzo se pueden utilizar de múltiples formas en la cocina. Desde mermeladas y confituras hasta salsas y postres, las cerezas aportan un toque único a las recetas.

La recolección de las Cerezas del Bierzo.-

La temporada de las Cerezas del Bierzo es un momento esperado con ansias por los amantes de estas frutas.

La recolección de las Cerezas del Bierzo comienza a finales de mayo o primeros de junio, dependiendo de cuando llegan los primeros calores del verano. Se realiza manualmente, y en el momento óptimo según el Reglamento del Consejo Regulador.

La recolección de las cerezas y su manipulación para llevarlas al consumidor se realizará en el mismo día. En el caso de ser almacenadas, no pueden sobrepasar un máximo de 10 días.

Las cerezas tienen que estar perfectamente identificadas y la capacidad de las cajas son:

• De la parcela al almacén cajas de 15 Kg de peso neto.
• Dentro del almacén en cajas de 15 Kg de peso neto.
• Del almacén al punto de venta cajas de 5 Kg de peso neto.
• Las cajas deben llevar cerezas de la misma coloración y calibre.

Las características de la Cereza del Bierzo.-

Primeramente la Cereza del Bierzo, en cuanto a sabor son: cerezas de muy baja acidez y muy dulces, uniforme y simétrica, con un tamaño medio a grande, firme al tacto, crocante y jugosa en boca

Las variedades de la Marca de Garantía Cereza del Bierzo.-

Dentro de esta clasificación serán aptas para la Marca de Garantía todas las variedades de cerezas que cumplan las características establecidas en el Reglamento.

• Variedades tempranas.
  Tipo Burlat
  Recolección hasta el 1 de Junio.
• Variedades de media estación.
  Tipo Starking
  Recolección entre el 1 de Junio y el 15 de Junio.
• Variedades tardías.
  Tipo Monzón
  Recolección después del 15 de Junio.

Calidad Garantizada: La Marca de Garantía Cereza del Bierzo.-

Para asegurar la autenticidad y calidad de las Cerezas del Bierzo, la marca de garantía “Cereza del Bierzo” ha sido establecida. Por lo tanto esta marca es un sello distintivo que certifica que las cerezas han sido cultivadas y recolectadas en la región del Bierzo y cumplen con rigurosos estándares de calidad. Además, cada cereza que lleva esta marca ha sido cuidadosamente seleccionada, garantizando al consumidor un producto fresco, sabroso y de primera calidad.

Zonas de producción de las cerezas bercianas.-

En la Comarca del Bierzo, ubicada en la provincia de León, se cultiva una fruta deliciosa: las Cerezas del Bierzo. Esta marca de garantía se ha convertido en sinónimo de calidad, sabor excepcional y autenticidad. Además, cada verano, cuando los campos se tiñen de rojo, estas deliciosas frutas maduran al sol, adquiriendo una dulzura y jugosidad únicas que las hacen irresistibles para los paladares más exigentes.

Asimismo, El Bierzo goza de condiciones geográficas y climáticas excepcionales para el cultivo de cerezas. Porque los suelos ricos y bien drenados, combinados con un clima mediterráneo con influencia atlántica, crean un entorno propicio para el cultivo de frutas de calidad como cerezas, peras, manzanas, castañas o uvas. Además, la altitud y la amplitud térmica contribuyen a la formación de un sabor y aroma únicos en las diferentes frutas.

La zona de producción, acondicionamiento y envasado de la Marca de Garantía Cereza del Bierzo se encuentra en los siguientes municipios:

Arganza, Balboa, Barjas, Bembibre, Benuza, Berlanga del Bierzo, Borrenes, Cabañas Raras, Cacabelos, Camponaraya, Candín, Carracedelo, Carucedo, Castropodame, Congosto, Corullón, Cubillos del Sil, Fabero, Folgoso de la Ribera, Igüeña, Molinaseca, Noceda del Bierzo, Oencia, Palacios del Sil, Páramo del Sil, Peranzanes, Ponferrada, Priaranza del Bierzo, Puente de Domingo Flórez, Sancedo, Sobrado, Toreno, Torre del Bierzo, Trabadelo, Vega de Espinareda, Vega de Valcarce, Villadecanes y Villafranca del Bierzo.

El Proceso de Cultivo y Cosecha Artesanal.-

La producción de las Cerezas del Bierzo se lleva a cabo de manera artesanal, con un cuidado y dedicación excepcionales en cada etapa del proceso. Es más los agricultores locales, con su profundo conocimiento de la tierra y las técnicas tradicionales, garantizan la calidad y el sabor de cada fruto. Desde la plantación hasta la cosecha, cada cereza es tratada con el mayor respeto y cuidado, asegurando que alcance su máximo potencial de sabor y textura.

Compromiso con la Sostenibilidad y la Tradición.-

Finalmente la marca de garantía Cereza del Bierzo no solo se centra en la calidad y el sabor de las cerezas, sino que también aboga por la sostenibilidad y el respeto a las tradiciones locales. Además, los agricultores del Bierzo se dedican a la agricultura sostenible, utilizando prácticas respetuosas con el medio ambiente y preservando el equilibrio natural de la región.

En resumen, las Cerezas del Bierzo son mucho más que una simple fruta. Son el resultado del trabajo arduo y apasionado de los agricultores bercianos, la combinación perfecta de condiciones naturales y el legado de una región rica en tradiciones gastronómicas. Cada cereza es un bocado de autenticidad y una invitación a disfrutar de la excelencia en cada sabor. Descubre el tesoro rojo del Bierzo y déjate seducir por la dulzura inigualable de las Cerezas del Bierzo.