El queso Idiazábal se elabora con leche cruda y entera de ovejas, de las razas Latxa y Carranzana, con un mínimo del 6% de materia grasa. Sin ninguna transformación previa -es leche cruda y por tanto no puede haber sido pasterizada-. Se calienta suavemente en cubas de acero inoxidable hasta los 30º C. A continuación…
Quesos y mantequillas de España. Cada región tiene el suyo, productos de una tradición de años. El buen hacer de quesos y mantequillas se ha transmitido de generación en generación a lo largo de los siglos. Hoy en día sigue esa forma artesana con la incorporación de nuevas tecnologías que mejoran el producto final. Siempre…
Queso Afuega’l Pitu es un queso asturiano con DOP. Se elabora con la leche procedente del ordeño de las vacas de las razas Frisona, Asturiana de los Valles y sus cruces. Se realizará con un manejo óptimo que garantice la obtención de una leche limpia, higiénica, con baja carga microbiana. La leche destinada a la…