{"id":18449,"date":"2022-11-24T20:25:44","date_gmt":"2022-11-24T18:25:44","guid":{"rendered":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/?p=18449"},"modified":"2023-05-11T17:10:47","modified_gmt":"2023-05-11T15:10:47","slug":"denominacion-de-origen-protegida-leon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/denominacion-de-origen-protegida-leon\/","title":{"rendered":"Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Le\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Descripci\u00f3n de los vinos de la DOP Le\u00f3n.-
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La Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Le\u00f3n tiene a la Prieto Picudo como su variedad principal en el vino tinto<\/strong>. Es una variedad aut\u00f3ctona de est\u00e1 zona de producci\u00f3n de la provincia de Le\u00f3n. Se obtienen unos vinos tintos con un ligero parecido a los de la variedad Tempranillo. El racimo de la variedad Prieto Picudo es apretado y las bayas tienen forma de pi\u00f1ones con la piel negra azulada.<\/p>\n

La fama de esta denominaci\u00f3n de origen viene por la elaboraci\u00f3n de vinos rosados y tintos con esta variedad de uva.<\/p>\n

\"Bodega
Bodegas de la DOP Le\u00f3n<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

Con est\u00e1 uva tradicionalmente se ha producido el vino de aguja. Son vinos que conservan una peque\u00f1a cantidad de anh\u00eddrido carb\u00f3nico. Al ser abiertas las botellas se desprende el gas carb\u00f3nico en forma de burbujas, aunque sin producir espuma. Estos vinos de aguja tienen que ser consumidos en el mismo a\u00f1o que han sido embotellados, para poder disfrutar de su frescor y de las burbujas. Como son j\u00f3venes hay que consumirlos a una temperatura de entre 6\u00ba y 8\u00ba.<\/p>\n

Pero centr\u00e9monos en los vinos que est\u00e1n amparados en la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Le\u00f3n. La Prieto Picudo es una variedad aut\u00f3ctona de la zona de Valdevimbre, Los Oteros y la ribera del r\u00edo Cea<\/strong>, ocupando una extensi\u00f3n de algo m\u00e1s de 4.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos.<\/p>\n

Hasta ahora las cepas ten\u00edan las ramas extendidas por el suelo, por lo que la poda es diferente a cualquier otro lugar. En la actualidad las nuevas plantaciones se ponen en espaldera para mejorar la producci\u00f3n.<\/p>\n

Variedades de uvas tintas.-<\/strong><\/h3>\n
\"Variedad
Variedad de uva Prieto Picudo<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n
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  • Prieto Picudo<\/strong>.- Es la variedad tinta por excelencia que representa a esta zona vitivin\u00edcola, ocupa m\u00e1s del 50% de la uva que se cultiva. Es una variedad, de racimo peque\u00f1o y compacto, resistente a la sequ\u00eda, de fertilidad media-alta.Da lugar al afamado \u00abvino rosado de aguja<\/em>\u00bb elaborado con la t\u00e9cnica ancestral del \u201cmadreo<\/em>\u201d, proporciona vinos tintos j\u00f3venes y envejecidos en roble de una excelente calidad.
    \nSon vinos muy arom\u00e1ticos con una amplia persistencia en la boca y se les caracteriza por la acidez natural que posee la variedad, del orden de 7 gramos\/litro en \u00e1cido tart\u00e1rico.<\/li>\n
  • Menc\u00eda<\/strong>.- Variedad tinta, ocupa el 17% de la uva que se cultiva. Posee una buena fertilidad y es sensible a las enfermedades criptog\u00e1micas. Proporciona unos vinos arom\u00e1ticos que junto con la variedad Prieto Picudo ofrece buenos resultados en vinos tintos e interesantes rosados.<\/li>\n
  • Tempranillo<\/strong>.- Variedad tinta, representa el 12% de la superficie cultivada de vi\u00f1edo. Se utiliza como variedad complementaria en la elaboraci\u00f3n de los vinos tintos y rosados.<\/li>\n
  • Garnacha Tinta<\/strong>.- Variedad tinta que ocupa el 2% de la superficie cultivada de vi\u00f1edo. Es muy vigorosa y sensible a las heladas debido a su brotaci\u00f3n temprana. La maduraci\u00f3n es tard\u00eda pudiendo alcanzar altos rendimientos en producci\u00f3n. Se emplea como variedad complementaria en la elaboraci\u00f3n de vinos tintos y rosados.<\/li>\n<\/ul>\n

    Variedades de uvas blancas de la DOP Le\u00f3n.-<\/strong><\/h3>\n
    \"Variedad
    Variedad de uva Albar\u00edn<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n
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    • Albarin blanco<\/strong>.- Variedad blanca tamb\u00e9n aut\u00f3ctuna de esta zona de producci\u00f3n de la provincia de Le\u00f3n. Los racimos son peque\u00f1os, y la uva prieta y bien concentrada con una gran expresi\u00f3n arom\u00e1tica.
      \nDa como resultado vinos con marcados aromas c\u00edtricos y florales, con buena graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica y acidez.
      \nHoy en d\u00eda el vino blanco procedente de est\u00e1 varidad se ha convertido en la se\u00f1a de identidad de est\u00e1 Denominaci\u00f3n de Origen Protegida, junto con la variedad Prieto Picudo.<\/li>\n
    • Verdejo<\/strong>.- Variedad blanca que representa el 15% de la superficie cultivada. Tiene una buena fertilidad y una alta sensibilidad a la polilla del racimo y al o\u00eddio vi\u00e9ndose favorecido por su alta vegetaci\u00f3n.
      \nLos vinos presentan colores amarillos verdosos, con buena graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica y acidez. Poseen un buen extracto seco y resultan muy glic\u00e9ricos.<\/li>\n
    • Godello<\/strong>.- Variedad blanca que representa el 5% de la superficie cultivada de vi\u00f1edo. Es una variedad de brotaci\u00f3n y maduraci\u00f3n temprana, sensible a las heladas primaverales y con una buena fertilidad.
      \nDa origen a unos vinos con una acidez media y unos aromas muy frescos.<\/li>\n
    • Malvasia<\/strong>.- Variedad blanca que representa el 1% de la superficie cultivada de vi\u00f1edo. Es una variedad muy productiva siendo los racimos y las uvas de gran tama\u00f1o.
      \nLos vinos que se obtienen son frescos, ligeros, con aromas florales y un final dulce. Se emplea como variedad complementaria de los vinos blancos.<\/li>\n
    • Palomino<\/strong>.- Variedad blanca, representa el 2% de la superficie cultivada de vi\u00f1edo. Posee una alta resistencia a enfermedades y tiene una elevada producci\u00f3n.
      \nSe emplea como variedad complementaria en la elaboraci\u00f3n de vinos blancos.<\/li>\n<\/ul>\n

      Tipos de vinos de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Le\u00f3n.-<\/strong><\/h3>\n
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        • Vino Blanco.- Elaborado a partir de un m\u00ednimo del 50% de uvas de las variedades blancas Principales. El 50 por 100 restante corresponder\u00e1 a las variedades blancas autorizadas.<\/li>\n
        • Vino Rosado.- Elaborado a partir de un m\u00ednimo del 60% de uvas de las variedades Principales \u201cPrieto Picudo y\/o Menc\u00eda\u201d. El 40% restantes corresponder\u00e1 a las variedades tintas autorizadas y\/o blancas principales y autorizadas.<\/li>\n
        • Vino Tinto.- Elaborado a partir de un m\u00ednimo del 60% de uvas de la variedad \u201cPrieto Picudo y\/o Menc\u00eda<\/em>\u201d. El 40% restante se podr\u00e1 repartir entre la uvas tintas autorizadas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

          La DOP Le\u00f3n cuenta con diferentes contraetiquetas que garantizan al consumidor la procedencia del producto y la superaci\u00f3n de los par\u00e1metros de calidad que marca el Reglamento de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Le\u00f3n.<\/p>\n

          Caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de los vinos de la DOP Le\u00f3n.-<\/strong><\/h3>\n

          Blancos:<\/p>\n

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              • Fase Visual.- Amarillo verdoso, amarillo lim\u00f3n, amarillo pajizo y amarillo oro.<\/li>\n
              • Fase olfativa.- Aromas frutales, florales, herb\u00e1ceos, especiados, varietales, qu\u00edmicos, empireum\u00e1ticos y a madera -cuando proceda-.<\/li>\n
              • Fase gustativa.- Secos, frescos, amplios, equilibrados, glic\u00e9ricos y permanentes.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                Rosados:<\/p>\n

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                    • Fase Visual.- Rojo frambuesa, rojo fresa, rojo anaranjado y rojo teja.<\/li>\n
                    • Fase olfativa.- Aromas a frutas rojas frescas -fresa, frambuesa, cereza, …-, flores rojas, especiados, varietales, qu\u00edmicos, empireum\u00e1ticos y a madera -cuando proceda-.<\/li>\n
                    • Fase gustativa.- Secos, frescos, amplios, equilibrados, glic\u00e9ricos, estructurados y permanentes.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                      Vinos tintos:<\/p>\n

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                          • Fase Visual.- Rojo viol\u00e1ceo, rojo p\u00farpura, rojo granate, rojo burdeos, rojo rub\u00ed, rojo atejado y rojo cobrizo.<\/li>\n
                          • Fase olfativa.- Aromas a frutas rojas y negras maduras -fresa, frambuesa, grosella, …-, flores rojas, vegetales, especiados, varietales, empireum\u00e1ticos, qu\u00edmicos y a madera -cuando proceda-.<\/li>\n
                          • Fase gustativa.- Secos, amplios, equilibrados, glic\u00e9ricos, estructurados, carnosos, t\u00e1nicos, potentes y permanentes.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                            V\u00ednculos con la Zona de Producci\u00f3n de la DOP Le\u00f3n.-<\/span><\/strong><\/em><\/span><\/h2>\n

                            En 1985 un grupo de cooperativas y bodegas pertenecientes a la zona de producci\u00f3n Valdevimbre – Los Oteros – Cea, en la provincia de Le\u00f3n, iniciaron los primeros pasos para formar lo que ser\u00eda una Asociaci\u00f3n Profesional de viticultores, elaboradores y embotelladores, cuyo objetivo fundamental era lograr la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida para sus vinos.<\/p>\n

                            Se logr\u00f3 en julio de 2004 con el nombre: Denominaci\u00f3n de Origen Tierra de Le\u00f3n<\/strong>. Desde octubre de 2018 se llama Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Le\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

                            \"Historia
                            V\u00ednculo de la DO Le\u00f3n con la zona de producci\u00f3n.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

                            La zona de producci\u00f3n se encuentra ubicada al sur de la provincia de Le\u00f3n, integrando parte de la provincia de Valladolid y limitando con las provincias de Zamora y Palencia. La superficie de la zona de producci\u00f3n asciende hasta los 3.317 km2<\/sup>.<\/p>\n

                            Historia de los vi\u00f1edos y del vino con estas tierras.-<\/h3>\n

                            Ya desde la \u00e9poca romana, la zona sur de la provincia de Le\u00f3n se convirti\u00f3 en zona de tr\u00e1nsito de todos los viajeros que frecuentaban las dos grandes rutas que atraviesan la zona de producci\u00f3n de la Denominaci\u00f3n de Origen Le\u00f3n: La Ruta de la Plata y El Camino de Santiago<\/strong>.<\/p>\n

                            Por lo tanto, en el siglo X las dos fuentes econ\u00f3micas sobre las que se apoyaban los territorios de la zona de producci\u00f3n eran los molinos para la transformaci\u00f3n cerealista y los vi\u00f1edos. Fueron muchos los monasterios que hicieron posible el resurgir de la viticultura de la zona mediante la adquisici\u00f3n de terrenos dedicados al cultivo de vi\u00f1as. En la Edad Media la vid adquiere la categor\u00eda de cultivo tradicional en la comarca.<\/p>\n

                            Es m\u00e1s, en el siglo XI, en Sahag\u00fan hay noticias sobre las cosechas de vino que surt\u00edan a los monasterios de sus propias heredades, los controles de los Concejos respecto al que se serv\u00eda en las tabernas e incluso el que se daba en las alberguer\u00edas a los peregrinos jacobeos.<\/p>\n

                            Sobre todo entre los siglos XVI al XIX los vi\u00f1edos de la regi\u00f3n no dejan de progresar hasta 1887, a\u00f1o en el que la filoxera hace su aparici\u00f3n en el vi\u00f1edo leon\u00e9s. \u00c9ste se ver\u00e1 afectado hasta los a\u00f1os veinte del siglo XX.<\/p>\n

                            \"Bodega
                            Bodegas cueva de Valdevimbre<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

                            La singularidad de estos parajes, que los identifica y que les sirve de proyecci\u00f3n al futuro es la vinicultura. Lo m\u00e1s caracter\u00edstico de esta zona son las bodegas-cuevas rupestres, espacios excavados en peque\u00f1as lomas o promontorios de tierra arcillosa aprovechando el desnivel y formando galer\u00edas.<\/p>\n

                            En el interior se crea al micro-clima ideal que permite la elaboraci\u00f3n del afamado vino de aguja. Pero sin duda, la particularidad de esta tierra que la diferencia de las otras zonas vitivin\u00edcolas del mundo, es sin duda, su variedad de vid aut\u00f3ctona: la Prieto Picudo.<\/p>\n

                            Clima de la zona de producci\u00f3n.-<\/strong><\/h3>\n

                            El \u00e1mbito geogr\u00e1fico abarca la zona de influencia de dos r\u00edos: el Esla y el Cea. Se sit\u00faa bajo el amplio contexto del dominio clim\u00e1tico mediterr\u00e1neo en su variante fr\u00eda.<\/p>\n

                            \"Zona
                            Zona de Producci\u00f3n de la DOP Le\u00f3n<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

                            El influjo del Atl\u00e1ntico y del Norte deber\u00eda suavizar sus temperaturas y hacer abundantes las precipitaciones, pero la elevada altitud de la meseta donde se encuentra y el borde del relieve monta\u00f1oso de la cordillera cant\u00e1brica, modifican las caracter\u00edsticas clim\u00e1ticas, dando lugar a una fuerte continentalidad.<\/p>\n

                            El periodo invernal es riguroso y dilatado en el tiempo, se producen abundantes nieblas y heladas, aunque la temperatura m\u00ednima nunca baja de -15\u00ba C -temperatura l\u00edmite invernal para el cultivo de la vid)-.<\/p>\n

                            La primavera es irregular, alternando las temperaturas suaves con las temidas heladas primaverales alg\u00fan a\u00f1o ha arrasado con la cosecha-, aunque no supone un problema para el cultivo de la vid.<\/p>\n

                            El periodo estival es irregular, altern\u00e1ndose periodos t\u00f3rridos y \u00e1ridos con otros fr\u00edos, situ\u00e1ndose siempre la temperatura media de los meses m\u00e1s calidos por encima de los 20\u00ba C -necesaria para el periodo de floraci\u00f3n y envero de la vid-.<\/p>\n

                            Un periodo oto\u00f1al suave y generalmente lluvioso que favorece un buen final de maduraci\u00f3n.<\/p>\n

                            As\u00ed mismo en la zona se producen temperaturas extremas entre el d\u00eda y la noche. Factor condicionante y favorable para la acumulaci\u00f3n de los polifenoles de la uva y la potenciaci\u00f3n de los aromas.<\/p>\n

                            Las precipitaciones medias anuales est\u00e1n en torno a los 500 mm., repartidas durante los periodos estival y oto\u00f1al por lo que el cultivo de la vid en la zona no precisa de riego salvo en algunos a\u00f1os aislados. Cada vez m\u00e1s los viticultores utilizan el riego por goteo para regar los nuevos vi\u00f1edos.<\/p>\n

                            Respecto de las horas de luz anuales est\u00e1n en torno a las 2.700 horas, lo que favorece una maduraci\u00f3n uniforme de la baya.<\/p>\n

                            Suelos en la zona de producci\u00f3n.-<\/strong><\/h3>\n

                            La zona de producci\u00f3n de la DOP Le\u00f3n apto para el cultivo del vi\u00f1edo se encuentra situado bajo los 900 metros de altitud.<\/p>\n

                            Son suelos asentados sobre terrazas aluviales, tanto los pardos sobre dep\u00f3sitos pedregosos, como los calizos sobre materiales blandos, poseen caracter\u00edsticas que hacen que se los pueda considerar como los m\u00e1s adecuados para el cultivo de vi\u00f1edo de calidad, y prueba de ello, es que las grandes Denominaciones de Origen de Castilla y Le\u00f3n se asientan en su mayor\u00eda sobre este tipo de suelos.<\/p>\n

                            Son suelos con excelentes condiciones de drenaje interno, con una aceptable capacidad de retenci\u00f3n h\u00eddrica, facilidad de aireaci\u00f3n y penetrabilidad de las ra\u00edces, con bajo contenido en sales minerales, profundidad, contenido adecuado de caliza y pobreza en materia org\u00e1nica.<\/p>\n

                            Fotos facilitadas por la Bodega Pardevalles<\/p>\n