{"id":18550,"date":"2022-12-28T22:17:51","date_gmt":"2022-12-28T20:17:51","guid":{"rendered":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/?p=18550"},"modified":"2023-04-17T21:07:39","modified_gmt":"2023-04-17T19:07:39","slug":"carpaccio-de-vieiras-con-citricos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\/","title":{"rendered":"Carpaccio de vieiras con c\u00edtricos"},"content":{"rendered":"

El carpaccio o carpacho de vieiras con c\u00edtricos y salsa de corales, es un plato f\u00e1cil de elaborar y tan espectacular que triunfar\u00e1s ante amigos o familia. Puede ser un aperitivo perfecto para iniciar una comida o cena de navidad. Vamos, un plato de fiesta y para lucirte.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ingredientes para elaborar el CARPACCIO DE VIEIRAS y C\u00cdTRICOS
\n(4 personas)<\/span><\/strong><\/span><\/h2>\n

6 vieiras grandes o 12 medianas
\nLima
\nNaranja
\nLim\u00f3n
\nTomate de rama
\nAceite de oliva virgen extra<\/a><\/strong>
\nVinagre de arroz o de vino
\nSal<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n
\n<\/strong><\/span><\/h2>\n

En primer lugar decir que se pueden comprar las vieiras con concha o sin ella, s\u00f3lo la carne. Congeladas o no. S\u00ed recomiendo que sean grandes \u2013para que sea m\u00e1s f\u00e1cil cortarlas en finas lonchas- y con sus corales o no. Si son congeladas dejamos que se descongelen despacio. As\u00ed estar\u00e1n perfectas para elaborar el plato. Antes de cortar las lonchas metemos las vieiras, sin el coral, si lo tuviera, en el congelador durante media hora para que se endurezcan un poco y facilitar el corte de las vieiras.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n rallamos con un rallador fino la piel de media lima, medio lim\u00f3n y media naranja. Seguidamente ponemos estas ralladuras en un bol con el zumo de la media lima, el medio lim\u00f3n, media naranja y un buen chorret\u00f3n de aceite de oliva virgen extra \u2013recomiendo de la variedad arbequina- y emulsionamos con ayuda de una varilla o un simple tenedor. Batimos bien y reservamos.<\/p>\n

Con la ayuda de un cuchillo, que corte muy bien, vamos cortando las vieiras en lonchas lo m\u00e1s finas posibles y las vamos colocando en un plato grande y no muy hondo. Tambi\u00e9n se pueden colocar las lonchas de las vieiras en platos individuales.<\/p>\n

Una vez colocadas las lonchas de vieira, echamos por encima la emulsi\u00f3n de las ralladuras, los zumos y el aceite de oliva. Tener cuidado con echar lo justo para cubrir las vieiras. Puede sobrar emulsi\u00f3n que se puede utilizar para regar una ensalada de lechuga. No se tira nada.<\/p>\n

Metemos el plato con las vieiras en la nevera por una hora para que se maceren las vieiras.<\/p>\n

Mientras tanto, pelamos el tomate y le quitamos las semillas con ayuda de una cucharilla. A continuaci\u00f3n cortamos el tomate en dados peque\u00f1os y reservamos.<\/p>\n

Finalmente en una sart\u00e9n echamos unas gotas de aceite y marcamos los corales de las vieiras. Las echamos en un vaso de batidora con un chorrete generoso de aceite de oliva virgen extra y batimos bien todo. Reservamos esta salsa.<\/p>\n

Presentaci\u00f3n del plato del Carpaccio de vieiras.-<\/strong><\/h3>\n

Sacamos los platos con el carpacho de la nevera y vamos echado por encima los dados de tomate y la salsa de los corales de vieira. Finalizamos sazonando con sal al gusto y \u00a1 a comer! e iniciar una buena comida de fiesta.<\/p>\n

Maridamos con un buen vino blanco godello, albari\u00f1o o albar\u00edn.<\/p>\n

\"Carpaccio
Carpaccio de vieiras con c\u00edtricos<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El carpaccio o carpacho de vieiras con c\u00edtricos y salsa de corales, es un plato f\u00e1cil de elaborar y tan espectacular que triunfar\u00e1s ante amigos o familia. Puede ser un aperitivo perfecto para iniciar una comida o cena de navidad. Vamos, un plato de fiesta y para lucirte.\u00a0 Ingredientes para elaborar el CARPACCIO DE VIEIRAS…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":18555,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_post_transparent":"default","_kad_post_title":"default","_kad_post_layout":"default","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"default","_kad_post_vertical_padding":"default","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[436],"tags":[1021,1025,1022,1024,1026,1027,1023],"class_list":["post-18550","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-de-espana","tag-carpaccio-de-vieiras","tag-carpaccio-de-vieiras-con-citricos","tag-carpacho-de-vieiras","tag-carpacho-de-vieiras-receta","tag-ingredientes-del-carpacho-de-vieiras","tag-plato-tipico-de-carpacho-de-vieiras","tag-receta-de-carpacho-de-vieiras"],"yoast_head":"\nCarpaccio de vieiras con c\u00edtricos - Blog Cerespain<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Carpacho o carpaccio de vieiras con c\u00edtricos y salsa de coral, receta t\u00edpica e ingredientes. Sabroso aperitivo y sorprendente en una comida.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Carpaccio de vieiras con c\u00edtricos\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Carpaccio o carpacho de vieiras con c\u00edtricos y salsa de coral, receta t\u00edpica e ingredientes. Ideal c\u00f3mo aperitivo de una comida o cena de fiesta.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Cerespain\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/cerespain\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-12-28T20:17:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-04-17T19:07:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Carpaccio-de-vieira.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"690\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"681\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Paco Merayo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"Carpaccio de vieiras con c\u00edtricos\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Carpaccio o carpacho de vieiras con c\u00edtricos y salsa de coral, receta t\u00edpica e ingredientes. Ideal c\u00f3mo aperitivo de una comida o cena de fiesta.\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Carpaccio-de-vieira.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@https:\/\/twitter.com\/\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@koinecommerce\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Paco Merayo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Paco Merayo\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/82b7acd750f7898be18c095623152d26\"},\"headline\":\"Carpaccio de vieiras con c\u00edtricos\",\"datePublished\":\"2022-12-28T20:17:51+00:00\",\"dateModified\":\"2023-04-17T19:07:39+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\\\/\"},\"wordCount\":516,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/12\\\/Carpaccio-de-vieira.jpg\",\"keywords\":[\"carpaccio de vieiras\",\"carpaccio de vieiras con citricos\",\"carpacho de vieiras\",\"carpacho de vieiras receta\",\"ingredientes del carpacho de vieiras\",\"plato t\u00edpico de carpacho de vieiras\",\"receta de carpacho de vieiras\"],\"articleSection\":[\"Gastronom\u00eda de Espa\u00f1a\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\\\/\",\"name\":\"Carpaccio de vieiras con c\u00edtricos - Blog Cerespain\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/12\\\/Carpaccio-de-vieira.jpg\",\"datePublished\":\"2022-12-28T20:17:51+00:00\",\"dateModified\":\"2023-04-17T19:07:39+00:00\",\"description\":\"Carpacho o carpaccio de vieiras con c\u00edtricos y salsa de coral, receta t\u00edpica e ingredientes. Sabroso aperitivo y sorprendente en una comida.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/12\\\/Carpaccio-de-vieira.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/12\\\/Carpaccio-de-vieira.jpg\",\"width\":690,\"height\":681,\"caption\":\"Carpaccio de vieiras con c\u00edtricos\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Carpaccio de vieiras con c\u00edtricos\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/\",\"name\":\"Blog Cerespain\",\"description\":\"Gastronom\u00eda y turismo en Espa\u00f1a, el pa\u00eds m\u00e1s rico del mundo. Food & Tourism in Spain. Blog Cerespain.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/#organization\",\"name\":\"Koinecommerce\",\"url\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/logo-slogan-emails.gif\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/logo-slogan-emails.gif\",\"width\":400,\"height\":107,\"caption\":\"Koinecommerce\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/cerespain\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/koinecommerce\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/koinecommerce\\\/\",\"https:\\\/\\\/twitter.com\\\/Cerespain\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/82b7acd750f7898be18c095623152d26\",\"name\":\"Paco Merayo\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/72ac0ce481485d85e7b9b1b0c2b1505c9f3f752e9c9b9611e17d27b644c4d7b3?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/72ac0ce481485d85e7b9b1b0c2b1505c9f3f752e9c9b9611e17d27b644c4d7b3?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/72ac0ce481485d85e7b9b1b0c2b1505c9f3f752e9c9b9611e17d27b644c4d7b3?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Paco Merayo\"},\"description\":\"Licenciado en la Facultad de Ciencias de la Informaci\u00f3n (IMAGEN Y SONIDO) por la Universidad Complutense de Madrid. Natural de Ponferrada (Le\u00f3n) 1953 Ha sido Profesor de la asignatura FINANCIACI\u00d3N Y COMERCIALIZACI\u00d3N DE PROGRAMAS, en el M\u00e1ster Oficial Universitario de Producci\u00f3n de Televisi\u00f3n en TRACOR-Facultad de Humanidades y Ciencias de la Comunicaci\u00f3n, Universidad CEU SAN PABLO. Ha trabajado con las productoras o grupos audiovisuales siguientes: TELSON (V\u00e9rtice 360), PLURAL ENTERTAINMENT (Grupo PRISA), EUROPRODUCCIONES (Grupo Vocento), GONA PRODUCCIONES, PAUSOKA (TV), REDACCI\u00d3N 7 (TV), STAR LINE PRODUCTIONS (TV), CERESPAIN (internet y TV), LEONMEDIA (TV y cine), PROGRAMAS DE PRODUCCI\u00d3N PROPIA (TV), ESTUDIO STERN PRODUCCIONES (TV), ALASKA PRODUCCIONES (TV), DISTAR PRODUCCIONES S.A (TV), EAR CINEMA S.L.U. (Espa\u00f1a) y RED NEW LINE (Italia), SOGETEL, CPA, ANTEA FILMS, AMBOTO P.C., BREZAL P.C. (cine) y LECAS FILMS (productora y distribuidora de cine). A lo largo de su carrera profesional ha sido DISTRIBUIDOR (pel\u00edculas y cortometrajes), AYUDANTE DE PRODUCCI\u00d3N (cine), JEFE DE PRODUCCI\u00d3N (cine), DIRECTOR DE PRODUCCI\u00d3N (cine y televisi\u00f3n), PRODUCTOR EJECUTIVO (cine y televisi\u00f3n) y PRODUCTOR (cine y televisi\u00f3n). Ha trabajado en pel\u00edculas, cortometrajes, series, programas (de todo tipo) y documentales. Creador y propietario de las empresas KOINECOMMERCE SL y CERESPAIN SL (2000-actualidad). Responsable y proveedor de contenidos de las webs y tienda online: www.cerespain.com, www.koinecommerce.com y www.koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/koinecommerce.com\\\/blog-cerespain\",\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/https:\\\/\\\/twitter.com\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Carpaccio de vieiras con c\u00edtricos - Blog Cerespain","description":"Carpacho o carpaccio de vieiras con c\u00edtricos y salsa de coral, receta t\u00edpica e ingredientes. Sabroso aperitivo y sorprendente en una comida.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Carpaccio de vieiras con c\u00edtricos","og_description":"Carpaccio o carpacho de vieiras con c\u00edtricos y salsa de coral, receta t\u00edpica e ingredientes. Ideal c\u00f3mo aperitivo de una comida o cena de fiesta.","og_url":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\/","og_site_name":"Blog Cerespain","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/cerespain","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/","article_published_time":"2022-12-28T20:17:51+00:00","article_modified_time":"2023-04-17T19:07:39+00:00","og_image":[{"width":690,"height":681,"url":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Carpaccio-de-vieira.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Paco Merayo","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"Carpaccio de vieiras con c\u00edtricos","twitter_description":"Carpaccio o carpacho de vieiras con c\u00edtricos y salsa de coral, receta t\u00edpica e ingredientes. Ideal c\u00f3mo aperitivo de una comida o cena de fiesta.","twitter_image":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Carpaccio-de-vieira.jpg","twitter_creator":"@https:\/\/twitter.com\/","twitter_site":"@koinecommerce","twitter_misc":{"Escrito por":"Paco Merayo","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\/"},"author":{"name":"Paco Merayo","@id":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/#\/schema\/person\/82b7acd750f7898be18c095623152d26"},"headline":"Carpaccio de vieiras con c\u00edtricos","datePublished":"2022-12-28T20:17:51+00:00","dateModified":"2023-04-17T19:07:39+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\/"},"wordCount":516,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Carpaccio-de-vieira.jpg","keywords":["carpaccio de vieiras","carpaccio de vieiras con citricos","carpacho de vieiras","carpacho de vieiras receta","ingredientes del carpacho de vieiras","plato t\u00edpico de carpacho de vieiras","receta de carpacho de vieiras"],"articleSection":["Gastronom\u00eda de Espa\u00f1a"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\/","url":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\/","name":"Carpaccio de vieiras con c\u00edtricos - Blog Cerespain","isPartOf":{"@id":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Carpaccio-de-vieira.jpg","datePublished":"2022-12-28T20:17:51+00:00","dateModified":"2023-04-17T19:07:39+00:00","description":"Carpacho o carpaccio de vieiras con c\u00edtricos y salsa de coral, receta t\u00edpica e ingredientes. Sabroso aperitivo y sorprendente en una comida.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\/#primaryimage","url":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Carpaccio-de-vieira.jpg","contentUrl":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Carpaccio-de-vieira.jpg","width":690,"height":681,"caption":"Carpaccio de vieiras con c\u00edtricos"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/carpaccio-de-vieiras-con-citricos\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Carpaccio de vieiras con c\u00edtricos"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/#website","url":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/","name":"Blog Cerespain","description":"Gastronom\u00eda y turismo en Espa\u00f1a, el pa\u00eds m\u00e1s rico del mundo. Food & Tourism in Spain. Blog Cerespain.","publisher":{"@id":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/#organization","name":"Koinecommerce","url":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/logo-slogan-emails.gif","contentUrl":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/logo-slogan-emails.gif","width":400,"height":107,"caption":"Koinecommerce"},"image":{"@id":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/cerespain","https:\/\/x.com\/koinecommerce","https:\/\/www.instagram.com\/koinecommerce\/","https:\/\/twitter.com\/Cerespain"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/#\/schema\/person\/82b7acd750f7898be18c095623152d26","name":"Paco Merayo","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/72ac0ce481485d85e7b9b1b0c2b1505c9f3f752e9c9b9611e17d27b644c4d7b3?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/72ac0ce481485d85e7b9b1b0c2b1505c9f3f752e9c9b9611e17d27b644c4d7b3?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/72ac0ce481485d85e7b9b1b0c2b1505c9f3f752e9c9b9611e17d27b644c4d7b3?s=96&d=mm&r=g","caption":"Paco Merayo"},"description":"Licenciado en la Facultad de Ciencias de la Informaci\u00f3n (IMAGEN Y SONIDO) por la Universidad Complutense de Madrid. Natural de Ponferrada (Le\u00f3n) 1953 Ha sido Profesor de la asignatura FINANCIACI\u00d3N Y COMERCIALIZACI\u00d3N DE PROGRAMAS, en el M\u00e1ster Oficial Universitario de Producci\u00f3n de Televisi\u00f3n en TRACOR-Facultad de Humanidades y Ciencias de la Comunicaci\u00f3n, Universidad CEU SAN PABLO. Ha trabajado con las productoras o grupos audiovisuales siguientes: TELSON (V\u00e9rtice 360), PLURAL ENTERTAINMENT (Grupo PRISA), EUROPRODUCCIONES (Grupo Vocento), GONA PRODUCCIONES, PAUSOKA (TV), REDACCI\u00d3N 7 (TV), STAR LINE PRODUCTIONS (TV), CERESPAIN (internet y TV), LEONMEDIA (TV y cine), PROGRAMAS DE PRODUCCI\u00d3N PROPIA (TV), ESTUDIO STERN PRODUCCIONES (TV), ALASKA PRODUCCIONES (TV), DISTAR PRODUCCIONES S.A (TV), EAR CINEMA S.L.U. (Espa\u00f1a) y RED NEW LINE (Italia), SOGETEL, CPA, ANTEA FILMS, AMBOTO P.C., BREZAL P.C. (cine) y LECAS FILMS (productora y distribuidora de cine). A lo largo de su carrera profesional ha sido DISTRIBUIDOR (pel\u00edculas y cortometrajes), AYUDANTE DE PRODUCCI\u00d3N (cine), JEFE DE PRODUCCI\u00d3N (cine), DIRECTOR DE PRODUCCI\u00d3N (cine y televisi\u00f3n), PRODUCTOR EJECUTIVO (cine y televisi\u00f3n) y PRODUCTOR (cine y televisi\u00f3n). Ha trabajado en pel\u00edculas, cortometrajes, series, programas (de todo tipo) y documentales. Creador y propietario de las empresas KOINECOMMERCE SL y CERESPAIN SL (2000-actualidad). Responsable y proveedor de contenidos de las webs y tienda online: www.cerespain.com, www.koinecommerce.com y www.koinecommerce.com\/blog-cerespain","sameAs":["https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain","https:\/\/www.facebook.com\/","https:\/\/www.linkedin.com\/","https:\/\/x.com\/https:\/\/twitter.com\/","https:\/\/www.youtube.com\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18550","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18550"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18550\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19259,"href":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18550\/revisions\/19259"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18555"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/koinecommerce.com\/blog-cerespain\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}