Licores y aguardientes

Más información sobre Licores y Aguardientes.-

El Orujo de Galicia o Augardente de Galicia es una bebida que se elabora mediante la fermentación y destilación de orujos y lías (bagazo) procedentes de la vinificación de las uvas.

Se llama "bagazo" al residuo que queda después de extraerle el jugo o mosto a las uvas. Los “bagazos” están constituidos por los hollejos de las uvas, las lías, las semillas y los cabos de los racimos. En algunas zonas de Galicia y de León (Comarca de El Bierzo) al “bagazo” se le llama también “buyo”. De esta materia se obtiene por destilación el orujo o aguardiente.

En Galicia estan integrados en la IGP Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia los siguientes licores:

• Orujo de Galicia.- Uno de los rituales más tradicionales de Galicia tiene por protagonista al orujo o aguardiente. Se trata de la Queimada.
• Aguardiente de Hierbas de Galicia o Augardente de Herbas de Galicia.
• Licor de Hierbas de Galicia o Licor de Herbas de Galicia.
• Licor de Café.

Todos tienen en común que su base es el orujo o aguardiente.

Por su proximidad con Galicia también en El Bierzo (León) se elaboran este tipo de licores. En nuestra tienda los puede encontrar los elaborados por la empresa PIBER.

Si quiere saber como se elaboran estos licores puede visitar el siguiente enlace en Cerespain: Elaboración del Orujo de Galicia