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El Orujo de Galicia o Augardente de Galicia es una bebida espirituosa gallega que se elabora mediante la fermentación y destilación del "bagazo" (orujos y lías) procedentes de la vinificación de las uvas procedentes de las cosechas de uvas obtenidas dentro de Galicia.
Esta bebida espirituosa se puede comercializar inmediatamente despues de su elaboración. También se puede envejecer en toneles de madera.
Es una bebida muy enraizada en las costumbres gallegas. Con ella se hace unos de los rituales más gallegos que exinten: la queimada.
Una tradición mágico-religiosa que se ha ido transmitiendo de generación en generación desde los primeros pobladores del territorio, los celtas. uando hay queimada hay fiesta en Galicia.
Mientras se elaora se recita un conjuro.
+Info en el siguiente enlace: IGP Orujo de Galicia
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