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DOP Bierzo

DOP Bierzo

Más información sobre la DOP Bierzo


La comarca del Bierzo (León) fue muy querida por los romanos ya que su ejército tenía presencia permanente. Un gran tesoro estaba enterrado en estas tierras: oro. Gracias a este metal Roma podía mantener su imperio. Se llevaron el oro y dejaron una nueva agricultura y una maravilla que el viajero puede disfrutar: La Médulas.


Los romanos amantes como eran del buen comer y del buen beber nos dejaron la vid (vitis vinifera), especie oriunda del Cáucaso y Armenia y el arado romano para su cultivo. Antes de marcharse nos enseñaron nuevas técnicas agrícolas.


En la Edad Media muchas personas de Francia y centro Europa guiados por su religiosidad cristiana peregrinan a Santiago de Compostela. Una gran vía de comunicación acaba de nacer: el Camino de Santiago.


A lo largo de este Camino de Santiago van naciendo Monasterios. Sus moradores, los monjes, son los que recogen el testigo de los romanos en el cultivo de la vid. Grandes extensiones de terreno se llenan de vides. El pueblo llano y los monjes necesita el vino como alimento y para el culto.


Unos para celebrar la misa (es la sangre de Cristo) y el pueblo llano para sus celebraciones festivas. Un dicho popular dice… “con pan y vino se hace el camino".


Los vinos amparados en la Denominación de Origen BIERZO se realizan exclusivamente con variedades autorizadas. Las variedades principales son:


Tintas: MENCIA.


Blancas: DOÑA BLANCA y GODELLO.


Variedades secundarias:


Tintas: GARNACHA TINTORERA.


Blancas: PALOMINO y MALVASIA.


Entre las variedades experimentales acogidas a la Denominación de Origen están:


TEMPRANILLO
, MERLOT y CABERNET SAUVIGNON. Sólo se permite su utilización para la elaboración de vinos tintos de crianza y reserva, en una proporción no superior al 15%.

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