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La variedad principal de la cual se obtienen la mayoría de los vinos tintos de la Denominación de Origen Protegida León es la Prieto Picudo. Es una variedad autóctona de esta zona de producción. Se obtienen unos vinos tintos con un ligero parecido a los de la variedad Tempranillo. El racimo de la variedad Prieto Picudo es apretado y las bayas tienen forma de piñones con la piel negra azulada.
Con esta uva tradicionalmente se ha producido el vino de aguja. Son vinos que conservan una pequeña cantidad de anhídrido carbónico. Al ser abiertas las botellas se desprende el gas carbónico en forma de burbujas, aunque sin producir espuma. Estos vinos de aguja tienen que ser consumidos en el mismo año que han sido embotellados, para poder disfrutar de su frescor y de las burbujas. Como son jóvenes hay que consumirlos a una temperatura de entre 6º y 8º.
Pero centrémonos en los vinos que están amparados en la Denominación de Origen Protegida Tierra de León. La Prieto Picudo es una variedad autóctona de la zona de Valdevimbre, Los Oteros y la ribera del río Cea, en la provincia de León, ocupando una extensión de algo más de 3.000 hectáreas de viñedos.
Variedades importantes.-
En vinos tintos y rosados destaca la Prieto Picudo.- Es la variedad tinta por excelencia que representa a esta zona vitivinícola, ocupa más del 50% de la uva que se cultiva. Es una variedad, de racimo pequeño y compacto, resistente a la sequía, de fertilidad media-alta.
Da lugar al afamado "vino rosado de aguja" elaborado con la técnica ancestral del “madreo”, proporciona vinos tintos jóvenes y envejecidos en roble de una excelente calidad.
Son vinos muy aromáticos con una amplia persistencia en la boca y se les caracteriza por la acidez natural que posee la variedad, del orden de 7 gramos/litro en ácido tartárico.
En vinos tintos destaca la Albarín blanco.- Variedad blanca que representa el 5% de la superficie cultivada de viñedo. Los racimos son pequeños, y la uva prieta y bien concentrada con una gran expresión aromática.
Da como resultado vinos con marcados aromas cítricos y florales, con buena graduación alcohólica y acidez.
