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Vinos de Pago

Vinos de Pago

Vino de Pago .-

Vino de Pago es una indicación geográfica española que garantiza la procedencia de las uvas de una determinada zona geográfica con características específicas de ese lugar o paraje.
Se denomina “pago” al paraje o lugar rural con características edáficas y de microclima propias que lo diferencian de otros lugares de su entorno, conocido con un nombre vinculado tradicionalmente al cultivo de los viñedos de los cuales se obtienen vinos con rasgos y cualidades singulares y no podrá ser igual ni superior a la de ninguno de los términos municipales, se ubique.
Si el pago se encuentra dentro de una denominación de origen calificada, podrá utilizar el nombre de “vino de pago calificado”, y los vinos producidos se denominarán “de pago calificado”, siempre que acredite que cumple los requisitos exigidos a los vinos de la denominación de origen calificada y se encuentra inscrito en ésta.
Los vinos de pago serán elaborados y embotellados por las personas físicas o jurídicas que, ostenten la titularidad de los viñedos ubicados en el pago o con carácter excepcional (necesita autorización), en bodegas situadas en la proximidad del pago y deberán estar situadas en alguno de los términos municipales por los cuales se extienda el vino de pago o en los colindantes.
Toda la uva que se destine a elaborar el vino de pago debe proceder de los viñedos ubicados en el pago determinado y el vino deberá elaborarse, almacenarse y criarse separados de otros vinos.
En la elaboración de los vinos de pagos se implantará un sistema de calidad integral, que se aplicará desde la producción de la uva hasta la puesta en el mercado de los vinos.
Cada vino de pago deberá contar con un órgano de gestión, suteto a la legislación de las diferentes Comunidades Autónomas.

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