Catálogo

Disponibilidad v
Estado v
  • Pulpo cocido 1 pata
  • Salpicón de pulpo y mejillones
Pulpo cocido ahumado
Pulpo Cocido Ahumado 2 patas (180-200 aprox). Listo para comer o... Leer más
Salpicón de pulpo
Salpicón de pulpo cocido y mejillones con vegetales: pulpo cocido... Leer más
Ensalada de mar
Ensalada del Mar. Producto ya cocido y listo para consumir.... Leer más
Pack Productos del Mar
Productos del Mar cocidos: pulpo 3 patas, hamburguesa de pulpo, sepia... Leer más
Canfranero tinto crianza
Canfranero tinto crianza. Elaborado con uvas Cabernet Sauvignon y... Leer más
Valdovinos garnacha
Valdovinos Garnacha tinto roble. Elaborado con uvas 100% garnacha, 4... Leer más
Canfranero tinto, blanco y rosado
Canfranero vinos tinto, blanco y rosado. Elaborado con uvas amparadas... Leer más
Canfranero rosado
Canfranero rosado. vino elaborado con uvas 100% Cabernet, amparado por... Leer más
Canfranero chardonnay
Canfranero chardonnay, vino blanco elaborado con uvas 100% chardonnay,... Leer más
Salpicón de pulpo y mejillones
Salpicón de pulpo cocido y mejillones con vegetales: pulpo cocido... Leer más
Pulpo cocido 3 patas ¡OFERTA!
Pulpo Cocido 3 patas ¡OFERTA VERANO 2020! (200 aprox). Listo para... Leer más
Rejo cocido rodajas
Rejo cocido rodajas (500 aprox). El rejo del Pacífico cocido... Leer más

Todas las novedades

IGP Berenjena de Almagro

No hay productos en esta categoría

IGP Berenjena de Almagro

La Berenjena de Almagro.-

Se elabora a partir de una variedad autóctona en la Comarca del Campo de Calatrava la berenjena “Dealmagro”. Esta berenjena, muy original, se ha adaptado perfectamente a las extremas condiciones de la zona.

Las características organolépticas de la Berenjena de Almagro vienen determinadas por la elaboración: producto tradicional, es una receta transmitida de padres a hijos durante generaciones y varía de un productor a otro.

El peculiar sabor ligeramente ácido y aromático se debe, en parte, a las fermentaciones lácticas en el proceso de elaboración y al aliño, que contiene algo de vinagre, aceite, cominos, pimentón, ajos, agua y otras especias. Muy importante es el matiz aromático que proporciona el palito de hinojo, que se emplea cuando las berenjenas una vez fermentadas son rellenadas de pimiento y el resultado es una buenísima berenjena embuchada.

La Berenjena de Almagro, una vez envasada, se comercializa con el logo dee la IGP Berenjena de Almagro y de tres formas diferentes:

Aliñadas.- Son frutos enteros con las brácteas y pedúnculo y con el aliño.

Embuchadas.- Son las aliñadas a las que se le practica un corte en su parte superior y se rellenan o bien con un trozo de guindilla o pimiento. Se sujeta este relleno con un tallo de hinojo que cruza la berenjena.

Troceadas.- Son frutos que no tienen brácteas ni pedúnculo. Solamente queda la baya que se trocea y se envasa con su aliño. Es la que nosotros le ofrecemos en nuestra tienda online.

KoineCommerce © Cerespain