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  • Canfranero tinto crianza
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Canfranero tinto crianza
Canfranero tinto crianza. Elaborado con uvas Cabernet Sauvignon y... Leer más
Canfranero rosado
Canfranero rosado. vino elaborado con uvas 100% Cabernet, amparado por... Leer más
Canfranero chardonnay
Canfranero chardonnay, vino blanco elaborado con uvas 100% chardonnay,... Leer más
Salpicón de pulpo y mejillones
Salpicón de pulpo cocido y mejillones con vegetales: pulpo cocido... Leer más
Pulpo cocido 3 patas ¡OFERTA!
Pulpo Cocido 3 patas ¡OFERTA VERANO 2020! (200 aprox). Listo para... Leer más
Rejo cocido rodajas
Rejo cocido rodajas (500 aprox). El rejo del Pacífico cocido... Leer más
Pulpo cocido rodajas
Pulpo cocido y cortado en rodajas (300 aprox). Listo para comer o... Leer más
Pulpo cocido picado
Pulpo Cocido picado (500 aprox). Especial para fondos y paellas. Listo... Leer más
Pulpo cocido 7 patas
Pulpo Cocido 7 ó 8 patas (500 aprox). Listo para comer o realizar... Leer más
Pulpo cocido 5 patas
Pulpo Cocido 5 ó 6 patas (500 aprox). Listo para comer o realizar... Leer más
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Pulpo entero cocido (450-550 aprox. bandeja). Listo para comer o... Leer más
Cangrejo Real Ruso
Cangrejo Real Ruso de Kamchatka. Es un marisco muy apreciado y que... Leer más

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IGP Berenjena de Almagro

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IGP Berenjena de Almagro

La Berenjena de Almagro.-

Se elabora a partir de una variedad autóctona en la Comarca del Campo de Calatrava la berenjena “Dealmagro”. Esta berenjena, muy original, se ha adaptado perfectamente a las extremas condiciones de la zona.

Las características organolépticas de la Berenjena de Almagro vienen determinadas por la elaboración: producto tradicional, es una receta transmitida de padres a hijos durante generaciones y varía de un productor a otro.

El peculiar sabor ligeramente ácido y aromático se debe, en parte, a las fermentaciones lácticas en el proceso de elaboración y al aliño, que contiene algo de vinagre, aceite, cominos, pimentón, ajos, agua y otras especias. Muy importante es el matiz aromático que proporciona el palito de hinojo, que se emplea cuando las berenjenas una vez fermentadas son rellenadas de pimiento y el resultado es una buenísima berenjena embuchada.

La Berenjena de Almagro, una vez envasada, se comercializa con el logo dee la IGP Berenjena de Almagro y de tres formas diferentes:

Aliñadas.- Son frutos enteros con las brácteas y pedúnculo y con el aliño.

Embuchadas.- Son las aliñadas a las que se le practica un corte en su parte superior y se rellenan o bien con un trozo de guindilla o pimiento. Se sujeta este relleno con un tallo de hinojo que cruza la berenjena.

Troceadas.- Son frutos que no tienen brácteas ni pedúnculo. Solamente queda la baya que se trocea y se envasa con su aliño. Es la que nosotros le ofrecemos en nuestra tienda online.

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