Los Romeros de Jabugo S.L.-

Jabugo es un pequeño pueblo a 700 metros de altura, en plena Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en la provincia de Huelva. Cuenta con un microclima especial que lo hace único para la elaboración de los mejores productos ibéricos.

Los Romeros de Jabugo S.L. tienen más de medio siglo de experiencia en la cría y producción del cerdo ibérico, con sus marcas la Jabugueña y el Huelveño, es una de las pocas empresas en el mundo que controla todo el proceso productivo de principio a fin.

La empresa Los Romeros de Jabugo S.L.  y su propietario, José Luis Escuredo, siempre han apostado por la cría extensiva del cerdo ibérico, es decir, en plena libertad, entre miles de hectáreas de alcornoques y encinas, cumbres, arroyos, aire puro y limpio. Alimentándose con bellotas, hierba fresca, trufas y plantas aromáticas.

El cerdo ibérico ha de estar ligado a las dehesas, ayudando a mantener este preciado ecosistema y garantizando así una excelente calidad de los productos ibéricos.

Los Romeros de Jabugo S.L. es una de las pocas empresas que cumple con 6 factores diferenciadores que hacen únicos sus productos ibéricos comercializados bajo las marcas La Jabugueña y El Huelveño.

** Marca Parque Natural de Andalucía, distintivo otorgado por la Junta de Andalucía.

**Sello exclusivo de “Jabugo” grabado a fuego (sólo 4 empresas en el mundo lo pueden hacer).

** Certificado Ecológico que avala la producción de la gama ecológica de La Jabugueña.

** Sello Auténtico Jabugo. Sólo 4 empresas en el mundo pueden gozar de este privilegio que garantiza que todos los productos proceden de cerdos sacrificados y posteriormente procesados en su totalidad en el municipio de Jabugo. Garantizando así el origen.

** Miembro productor del Jamón Ibérico de Bellota de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Jabugo.

** Y por último, Control absoluto de todos los procesos de su elaboración (C.A.P.) de principio a fin: cría y alimentación, sacrificio y selección, despiece, salado tradicional y curación natural.

El sacrificio, así como el despiece, salazón, curación y posterior envejecimiento de los jamones y paletas, se realiza en las propias instalaciones que la empresa tiene en el municipio de JABUGO, una de las mejores zonas para la producción de esta joya gastronómica única en el mundo,  el jamón ibérico de bellota de Jabugo.