Listado de productos por marca Iberjamón

Iberjamón es una empresa de Extremadura que une las nuevas tecnologías y la tradición para elaborar jamones, paletas y embutidos que tienen su base en el cerdo ibérico.
Los jamones y paletas de alta gama están amparados por la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura.
Todos su productos están elaborados con mimo y pasan rigurosos controles de calidad y sanitarios. Garantizándolos. Son delicias al paladar.
En Iberjamón para la elaboración de jamones y paletas ibéricas emplean cerdos ibéricos alimentados en la montanera, pastando pastos diversos y atiborrándose de bellotas, bajo estrictos controles veterinarios. Estos jamones y paletas pasan un proceso de curación en secaderos, antes de llegar al consumidor en su punto, con total garantía de sabor y salud.

Este es el proceso de los jamones y paletas Iberjamón.-
Una vez sacrificado el animal se despieza. Los jamones y paletas se salan. A continuación pasan a una cámara para su escurrido y comienza su proceso de curación. La curación continua en una bodega climatizada donde los jamones y paletas permanecen a una temperatura de 4ºC.
Posteriormente pasan las piezas a una sala de secado, a temperatura ambiente. Aquí con mucho mimo y mucha paciencia los jamones y paletas conseguirán la madurez, consiguiendo sabor y aroma, propios de los jamones y paletas ibéricas.
Antes de llegar al consumidor cada pieza de jamón o paleta es verificada (mediante cala) y es clasificada y etiquetada. Queda guardada pacientemente en la bodega entre 24 y 30 meses los de bellota y más de 20 meses los de cebo. Así consiguen su punto final de curación.

Elaboración de los jamones y paletas ebéricos de la Dehesa de Extremadura (+Info)

Chorizo Ibérico de Extremadura
Chorizo Ibérico de Extremadura Cular. Elaboración artesanal con magros selectos procdentes de cerdos ibéricos, embutidos en tripa natural cular. Este chorizo ibérico con alíño casero es un mundo de aroma y sabor penetrante, duradero e intenso.
Curación mínima: 70 días (cular) y 30 días (herradura).
Las piezas tienen un peso aproximado de 1,200 kg (cular) y 600 gr (herradura).
Jamón Cebo de Campo Extremadura
Jamón Cebo de Campo 50% Ibérico,  dependiendo de la temporada. Este jamón procede de cerdos 50% de raza ibérica, criados en  el campo en régimen de semi libertad y alimentados de pastos y piensos de alta calidad autorizados. Se identifica por una vitola y un precinto de color verde. Curación mínima: 22 meses.
Las piezas, con peso aproximado de 7,5 a 8 kg. Se procura servir el mayor peso posible.
Jamón Cebo Ibérico de Extremadura
Jamón de Cebo Ibérico. Proceden de cerdos 50% de raza ibérica alimentados con piensos y cereales de alta calidad en régimen semi-extensivo. Dependiendo de la temporada puede haber jamones amparados en la DOP Dehesa de Extremadura.Un mundo de aroma y sabor que solo un ibérico puede ofrecer.
Las piezas tienen un peso aproximado de 7,5 a 8 kg.
Jamón DOP Dehesa de Extremadura Ibérico
Jamón Ibérico de bellota con DOP Dehesa de Extremadura. Este jamón es fruto de cerdos 100% de raza ibérica, criados en libertad y alimentados exclusivamente de pastos y bellotas durante el periodo de la montanera. Se identifica por una vitola y un precinto negro. Curación mínima: 36 meses.
Las piezas tienen un peso aproximado de 8 a 9 kg. Se procura servir el mayor peso posible.
Jamón Ibérico de Extremadura
Jamón de Bellota 100% Ibérico. Este jamón procede de cerdos 100% de raza ibérica, criados en libertad y alimentados exclusivamente de pastos y bellotas durante el periodo de la montanera. Se identifica por una vitola y un precinto rojo. Curación mínima: 36 meses.
Las piezas tienen un peso aproximado de 7,5 a 8,5 kg.
Lomo de Bellota Extremadura
Caña de Lomo de Bellota Ibérico de Extremadura.- Procede de cerdos 100% ibéricos criados en libertad y alimentados exclusivamente con pastos y bellotas durante la montanera, elaborado de forma artesanal y embuchados en tripa natural.El lomo es un mundo de aroma y sabor intenso y duradero, su grasa infiltrada proporciona una gran jugosidad.
Las piezas tienen un peso aproximado de 900 gr y 1,5 kg.
Morcón Ibérico
Morcón Ibérico. Es un embutido típico de las matanzas tradicionales extremeñas, se elabora con magro ibérico de calidad de forma artesanal, su picado se realiza en trozos grandes y se embute en tripa natural.Un mundo de aroma y sabor que no deja indiferente a nadie.Curación mínima: 80 días.
Las piezas tienen un peso aproximado 800 gr.
Salchichón ibérico de Extremadura
Salchichón Ibérico Cular de Extremadura. Elaborado artesanalmente con el mejor magro de cerdos ibéricos alimentados exclusivamente de bellotas durante la montanera. Embutido en tripa natural cular con aliño casero y un toque a pimienta, hacen de este salchichón un mundo de aromas y sabores, para disfrutar.
Curación mínima: 70 días.
Las piezas tienen un peso aproximado de 1,200 kr.