Gamonal tinto crianza

El Pardevalles Gamonal es un vino tinto elaborado 100% a partir de la variedad de uva Prieto Picudo procedente del Pago El Gamonal. Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Maceración pelicular durante 4 días. Fermentación en depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 150 hl. a una temperatura constante de 26º C. Fermentación y maceración con los hollejos entre 14 y 18 días. Fermentación maloláctica en depósito. Crianza de 12 meses en barricas de 225 litros de roble francés (60%) y americano (40%), situadas en una bodega cueva subterránea de más de 300 años.

La uva Prieto Picudo es una variedad única en el mundo y cultivada en la zona sur de León. Se distingue fácilmente por su racimo apretado y uvas con forma picuda, de piel muy oscura. Mantiene simultáneamente un alto contenido de azúcar, acidez y color/taninos, siendo con toda probabilidad la uva tinta española con una mayor concentración al mismo tiempo de estos tres componentes críticos.
Habituada a vivir en condiciones extremas, la Prieto Picudo es una joya de la viticultura española que da lugar a vinos intensamente aromáticos y personales cuando son jóvenes, y que gracias a la buena relación mosto-hollejo, tienen unas características excepcionales para envejecer.
La Prieto Picudo se caracteriza por un color cereza oscuro, con un desarrollo aromático de frutos rojos en la línea de la Mencía, pero con agradables atisbos silvestres y mayor estructura tánica, debido al mayor grosor de su piel.

Nota de cata.-

Vista. Color cereza-granate intenso, con buena formación de lágrima en copa.
Nariz. Aroma a frutas maduras armonizadas con notas tostadas de la barrica y suaves toques de regaliz.
Boca. Potente, fresco, varietal. Las notas amargas de los taninos se funden perfectamente con la frutosidad, consiguiéndose ricas sensaciones de carnosidad y muy buena persistencia gustativa.

Maridaje.-

Ideal con cualquier tipo de carne a la parrilla, carnes rojas, caza, embutido, cordero asado, chuletas de cordero y queso de oveja curado. Servir entre 16º-18ºC.
Conservación. Consumo óptimo durante los próximos 8 años. Contenido alcohólico 14% Vol.

Premios y galardones.-

• 90 puntos Verema
• 92 puntos Guía Peñín 2015
• 91 puntos Guía Peñín 2016
• 91 puntos Vino y Gastronomía Magazine - 94th Best Red Wine from Spain
• Medalla de Plata en el Concours Mondial de Bruxelles 2011

Disponible en cajas de 6x 750 ml.