Perfil
Perfil de MiBal es un vino de la Bodega MiBal (Hornillos Ballesteros) de la localidad de Roa de Duero (Burgos). Este vino de Autor está amparado por la DOP Ribera del Duero. 24 meses en barrica de roble francés.
100% Tempranillo o Tinta del País.
Perfil es un vino tinto elaborado con la variedad Tinta del País o Tempranillo 100%. Edad del viñedo 28 años. Es un vino de Autor elaborado por dos jóvenes viticultures apasionados del vino.
Vendimia y elaboración.-
Se realiza en cajas de 12 kg., se pasa por una cinta de selección donde se retiran los racimos de inferior calidad pasando a la despalilladora y a la bomba que suavemente los transporta a barricas nuevas de roble francés de 400 kg. giratorias donde realizan el periodo de maceración y fermentación alcohólica de 30 días y la fermentación maloláctica sufriendo un solo trasiego el vino al finalizar ésta.
Posteriormente pasa una barrica nueva de roble francés (225 litros) donde hace la fermentación maloláctica y es criado 24 meses hasta ser embotellado.
PROCESO DE VINIFICACION INTEGRAL
Notas de cata.-
Color cereza brillante. Aroma fruta madura, especias dulces, roble cremoso.
En boca es sabroso, frutoso, tostado.
Premios y galardones.-
Guía Peñín 2016: 92 puntos.
Guía Peñín 2015: 91 puntos.
- Sello de calidad
- DOP
- Tipo de vino
- Tinto