Perfil es un vino tinto elaborado con la variedad Tinta del País o Tempranillo 100%. Edad del viñedo 28 años. Es un vino de Autor elaborado por dos jóvenes viticultures apasionados del vino.

Vendimia y elaboración.-

Se realiza en cajas de 12 kg., se pasa por una cinta de selección donde se retiran los racimos de inferior calidad pasando a la despalilladora y a la bomba que suavemente los transporta a barricas nuevas de roble francés de 400 kg. giratorias donde realizan el periodo de maceración y fermentación alcohólica de 30 días y la fermentación maloláctica sufriendo un solo trasiego el vino al finalizar ésta.

Posteriormente pasa una barrica nueva de roble francés (225 litros) donde hace la fermentación maloláctica y es criado 24 meses hasta ser embotellado.

PROCESO DE VINIFICACION INTEGRAL

Notas de cata.-

Color cereza brillante. Aroma fruta madura, especias dulces, roble cremoso.

En boca es sabroso, frutoso, tostado.

Premios y galardones.-

Guía Peñín 2016: 92 puntos.

Guía Peñín 2015: 91 puntos.