Cumbre de Trujillo, es un queso que provoca a los sentidos. Es un queso de oveja a partir de leche pasteurizada, según recete heredada por siglos por los pastores de la zona de Trujillo (Extremadura).
Se comercializa en los formatos de 150/500 aprox. gramos.
Premiado con medalla de plata en el World Cheese Awards 2010 y 2013
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FINCAPASCUALETE004
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Queso Cumbre de Trujillo, de Finca Pascualete.-
Su aspecto, de color blanco marfil y pequeños ojos irregulares salpicando una textura cremosa pero consistente, anticipa a los sentidos el placer de su degustación.
Nota de cata.-
De gran riqueza aromática, presenta recuerdos a leche fresca, cuajada y mantequilla, sutiles aromas a frutos secos y vainilla, toffee y especias picantes. El tacto en boca es suave, con una impresión cálida, untuosa y muy agradable, y un sabor franco, pero equilibrado, con recuerdos a cuajada de leche de oveja bien evolucionada y matices picantes y especiados al final.
Forma de consumirlo.-
Tomar untado en pequeñas tostadas.
Junto con miel combinando el sabor dulce de esta.
Vida útil 320 días (conservado en condiciones óptimas) y consumo preferente: 320 días.
Premios.-
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