Monte de Trujillo, es un queso rústico, diferente al resto de quesos de leche cruda de oveja, cuya degustación es un viaje al hogar, al campo y a la infancia. Elaborado por Finca Pascualete, de Trujillo (Extremadura).
Se comercializa en el formato de 500 aprox. gramos.
Premiado con medalla de bronce en el World Cheese Awards 2016
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FINCAPASCUALETE005
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Queso Cumbre de Trujillo, de Finca Pascualete.-
Su fina corteza dorada guarda un queso de pasta dura prensada a mano, color blanquecino y textura granulada con pequeñas cavidades irregulares. Su sabor es muy característico de la leche y la cuajada pero con potentes notas a heno y hierbas naturales con que se alimenta el ganado. Suavidad con un agradable regusto picante que resulta muy versátil en la cocina.
Nota de cata.-
Queso curado de leche cruda de oveja graso. Tiene sabor intenso a leche, lana, pastos y toques de hierbas aromáticas. Su color es amarillo claro, firme al corte y de pasta ciega. Tiene un olor a leche cruda de oveja, intenso sin estridencias y su textura es dura y consistente.
Forma de consumirlo.-
Con picos y pan en aperitivos.
Tipo de queso: queso curado de oveja graso.
Vida útil 240 días (conservado en condiciones óptimas) y consumo preferente: 12 meses desde la fecha de fabricación.
Premios.-
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