Queso Pascualino, es un queso de pasta dura, corte ciego y color blanquecino. Resultado de un cuajo natural de leche cruda, ofrece un sabor dulce y abizcochado a vainilla, caramelo y toffee, con notas orales a miel, rosa y violeta. Un queso único, de gran intensidad sápida y con mucha personalidad.Elaborado por Finca Pascualete Extremadura.
Se comercializa en el formato de 700 aprox. gramos.
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FINCAPASCUALETE006
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Nota de cata Queso Pascualino.-
Queso curado de leche cruda de oveja graso, con forma de pastilla de jabón, sin prensa, con unos 3 meses de maduración. Sabor intenso a leche cruda, lana, pastos y toques de hierbas aromáticas. Su colorido es amarillo oscuro y su apariencia es firme al corte y de pasta ciega. Huele a leche cruda de oveja, intenso sin estridencias. Su textura es dura aunque mantecosa.
Tiene una curación de 3 meses
Forma de consumirlo.-
Con picos y pan en aperitivos.
Tipo de queso: queso curado de oveja graso.
Vida útil 275 días (conservado en condiciones óptimas) y consumo preferente: 275 días desde la fecha de fabricación.
Premios.-
