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Quesos gallegos

Quesos gallegos Doña Cobiña. Elaborados por Queixería Cobideza, de Galicia, con leche pasteurizada de leche de vaca. 

Queso Tetilla, con DOP Queso Tetilla. Peso pieza 800 gr aprox.

Queso Arzúa Ulloa, con DOP Queso Arzúa Ulloa. Peso pieza 800 gr aprox.

Queso Ecológico Dona Cobina, es un queso semicurado. Peso pieza 450 gr aprox.

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  • QUEIXERÍACOBIDEZA004

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Queso de Tetilla.-

Es ampliamente conocido y reconocido por su peculiar forma cónica en la gastronomía gallega. Tiene un periodo mínimo de 8 días de maduración, elaborado con leche pasteurizada de vaca procedente de explotaciones ganaderas sostenibles que usan preferentemente el pastoreo, y seleccionadas por la cooperativa Cobideza, al igual que el DOP Queso Arzúa-Ulloa, con un estricto control de calidad y trazabilidad de la leche en origen.

Nota de cata.-
Presenta la característica forma cónica, cóncava-convexa, corteza fina y elástica, de color amarillo paja. La pasta de su interior es blanda, cremosa y uniforme, de color blanco marfil a amarillento. Posee un aroma suave, ligeramente ácido que recuerda a la leche en origen. Su sabor es eminentemente lácteo, que recuerda a la manteca, ligeramente ácido y salado suave.

Este queso que se comercializa con la marca Dona Cobiña, está amparado por la Denominación de Origen Protegida Queso Tetilla.

Queso Arzúa Ulloa.-

Es un queso con un mínimo de 9 días de maduración, elaborado con leche pasteurizada de vaca, procedente de explotaciones ganaderas sostenibles que usan el pastoreo, y seleccionadas por la Cooperativa Cobideza, con un marcado carácter de elaboración tradicional y artesanal.

Presenta forma lenticular, de corteza fina y elástica, brillante y lisa.
En el interior, se aprecia una pasta uniforme, cremosa, sin grietas, de un color entre blanco marfil brillante y amarillo pálido; muestra escasos ojos, redondeados y de distribución irregular.

Nota de cata.-
Organolépticamente ofrece un aroma lácteo que recuerda a mantequilla, con matices de nata, vainilla y nuez; sabor fundamental a leche, de acidez media-baja y con un regusto de persistencia global de tipo medio a largo.
Está amparado por la Denominación de Origen Protegida Queso Arzúa-Ulloa.

Queso ecológico Dona Cobiña.-

Es un queso graso semicurado, está elaborado con leche pasteurizada ecológica de vaca. Elaborado por la Queixería Cobideza, de Galicia.

Nota de cata.-
Color amarillento, pajizo y textura muy fina, blanda y cremosa que se deshace en el paladar. Su sabor es muy suave, ligeramente ácido y con aromas lácteos.

  • Sello de calidad DOP
  • Tipo de producto Queso
  • Tipo comida y bebida Artesana y tradicional
  • Tipo de queso Tierno
  • Tipo de leche Vaca

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Quesos gallegos Doña Cobiña. Elaborados por Queixería Cobideza, de Galicia, con leche pasteurizada de leche de vaca. 

Queso Tetilla, con DOP Queso Tetilla. Peso pieza 800 gr aprox.

Queso Arzúa Ulloa, con DOP Queso Arzúa Ulloa. Peso pieza 800 gr aprox.

Queso Ecológico Dona Cobina, es un queso semicurado. Peso pieza 450 gr aprox.

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