Los Pedroches DOP
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Los Pedroches

Los Pedroches, es una Denominación de Origen Protegida de España. Son jamones y paletas qué están amparados por la DOP. Se trata de las extremidades posteriores y anteriores curadas. Proceden de cerdos adultos, excluidos los verracos y las cerdas reproductoras, recortadas y separadas del tronco. Cuya base anatómica la constituyen los huesos, masas musculares y…