El Chorizo de Cantimpalos con denominación IGP, es un producto embutido, curado, elaborado a partir de carnes frescas de cerdo graso. A las que se adicionan sal y pimentón como ingredientes básicos y a las que también se puede añadir ajo y orégano, sometidas a un proceso de secado-maduración. El Chorizo de Cantimpalos se comercializa…
Chistorra de Navarra o Txistorra de Navarra es un producto cárnico que se elabora en la Comunidad Autónoma de Navarra. Tiene la denominación de Indicación Geográfica Protegida (IGP) Chistorra/Txistorra de Navarra. Es un producto con una historia y origen muy arraigado en la tradición de Navarra. El proceso de elaboración de esta sabrosa salchicha ha…
El lechazo de Castilla y León es la cría de la oveja que todavía mama. Este término se utiliza tanto para machos como para hembras. La expresión lingüística cordero lechal está muy extendida, a nivel popular, en la cuenca del río Duero en la Comunidad Autónoma de Castilla y León. El tipo de ganado apto…
IGP Botillo del Bierzo, es el producto más típico y famoso de la Comarca de El Bierzo (León). Embutido con Indicación Geográfica Protegida (IGP). La palabra botillo proviene del latín “botellus, botullus” que significa salchicha, morcilla o chorizo, pero también intestino, que son las tripas gordas del cerdo donde se embuten. Elaboración del embutido IGP…
Cecina de León, es un producto que se elabora en la provincia de León. La cecina, cuyo nombre deriva etimológicamente del latín ‘siccina‘ (carne seca) y del término celta ‘ciercina‘ que alude al viento cierzo, es un manjar que se obtiene a partir de la selección de cuatro cortes de los cuartos traseros de la…
Productos cárnicos: Jamones, Embutidos y Salazones con denominación IGP.- Botillo del Bierzo Cecina de León Chistorra o Txistorra de Navarra Chorizo de Cantimpalos Chorizo riojano Chosco de Tineo Jamón de Trevélez Lacón gallego Salchichón de Vic o Llonganiça de Vic Sobrasada de Mallorca Productos cárnicos: Carnes Frescas.- Capón de Vilalba Carne de Ávila Carne…