Chistorra de Navarra
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Chistorra de Navarra

Chistorra de Navarra o Txistorra de Navarra es un producto cárnico que se elabora en la Comunidad Autónoma de Navarra. Tiene la denominación de Indicación Geográfica Protegida (IGP) Chistorra/Txistorra de Navarra. Es un producto con una historia y origen muy arraigado en la tradición de Navarra. El proceso de elaboración de esta sabrosa salchicha ha…

Lechazo de Castilla y León
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Lechazo de Castilla y León

El lechazo de Castilla y León es la cría de la oveja que todavía mama. Este término se utiliza tanto para machos como para hembras. La expresión lingüística cordero lechal está muy extendida, a nivel popular, en la cuenca del río Duero en la Comunidad Autónoma de Castilla y León. El tipo de ganado apto…

IGP Botillo del Bierzo
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IGP Botillo del Bierzo

IGP Botillo del Bierzo, es el producto más típico y famoso de la Comarca de El Bierzo (León). Embutido con Indicación Geográfica Protegida (IGP). La palabra botillo proviene del latín “botellus, botullus” que significa salchicha, morcilla o chorizo, pero también intestino, que son las tripas gordas del cerdo donde se embuten. Elaboración del embutido IGP…

Cecina de León
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Cecina de León

Cecina de León, es un producto que se elabora en la provincia de León. La cecina, cuyo nombre deriva etimológicamente del latín ‘siccina‘ (carne seca) y del término celta ‘ciercina‘ que alude al viento cierzo, es un manjar que se obtiene a partir de la selección de cuatro cortes de los cuartos traseros de la…

Productos cárnicos
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Productos cárnicos

Productos cárnicos: Jamones, Embutidos y Salazones con denominación IGP.- Botillo del Bierzo Cecina de León Chistorra o Txistorra de Navarra Chorizo de Cantimpalos Chorizo riojano Chosco de Tineo Jamón de Trevélez Lacón gallego Salchichón de Vic o Llonganiça de Vic Sobrasada de Mallorca   Productos cárnicos: Carnes Frescas.- Capón de Vilalba Carne de Ávila Carne…