Alcachofa de Tudela con denominación Indicación Geográfica Protegida (IGP). Son los capítulos florales o “cabezas” de plantas procedentes de la variedad “Blanca de Tudela” de la especie Cynara scolymus L. Además pueden ser comercializadas para su consumo en fresco o en conserva siempre que cumplan los requisitos exigidos por el Reglamento de la IGP Alcachofa…
Los productos hortofrutícolas con denominación IGP (Indicación Geográfica Protegida) son productos que han sido cultivados y/o procesados en una zona geográfica específica, que cumplen con unos requisitos de calidad y características únicas. En España, existen numerosos productos hortofrutícolas con esta denominación, que protege tanto su nombre como su calidad. Una garantía para el consumidor. Entre…
El Chorizo de Cantimpalos con denominación IGP, es un producto embutido, curado, elaborado a partir de carnes frescas de cerdo graso. A las que se adicionan sal y pimentón como ingredientes básicos y a las que también se puede añadir ajo y orégano, sometidas a un proceso de secado-maduración. El Chorizo de Cantimpalos se comercializa…
Cata de Orujo y Aguardiente. La vista.- Lo primero que haremos es mirar. Es muy importante tanto para el catador profesional como para el consumidor. Además se valorará la transparencia y el color, de este último la tonalidad y la intensidad. También es importante la fluidez, marcada por su riqueza alcohólica. La transparencia tiene que…
Chistorra de Navarra o Txistorra de Navarra es un producto cárnico que se elabora en la Comunidad Autónoma de Navarra. Tiene la denominación de Indicación Geográfica Protegida (IGP) Chistorra/Txistorra de Navarra. Es un producto con una historia y origen muy arraigado en la tradición de Navarra. El proceso de elaboración de esta sabrosa salchicha ha…
El Ajo Morado de Las Pedroñeras con Indicación Geográfica Protegida, protegerá los bulbos de la especie Allium sativum L. del ecotipo autóctono Morado de Las Pedroñeras -perteneciente a la variedad Morado de Cuenca-, destinados al consumo humano en estado seco. Se presenta en cabezas sueltas, de las categorías Extra o I, siempre que alcancen un…
El Licor Café de Galicia es una bebida espirituosa tradicional gallega. Elaborada en Galicia a partir de aguardientes amparados por la Indicación Geográfica Protegida Orujo de Galicia y alcohol etílico de origen agrícola, mediante maceración de café de tostadura natural en el alcohol y/o destilación del orujo en presencia de café de tostadura natural. Su…
El Aguardiente de Hierbas de Galicia o Augardente de Herbas de Galicia es una bebida espirituosa tradicional elaborada en Galicia, obtenida a partir de aguardientes amparados por la Indicación Geográfica Protegida Orujo de Galicia, mediante maceración y/o destilación del alcohol en presencia de las hierbas que lo caracterizan. Su contenido en azúcares será inferior a…
El Licor de Hierbas de Galicia o Licor de Herbas de Galicia amparado por la IGP es la bebida espirituosa tradicional, elaborada en Galicia a partir de aguardientes amparados por la Indicación Geográfica Protegida Orujo de Galicia y alcohol etílico de origen agrícola, mediante la maceración de las hierbas que lo caracterizan en alcohol y/o…
El Orujo de Galicia o Augardente de Galicia es una bebida que se elabora mediante la fermentación y destilación de orujos y lías –bagazo– procedentes de la vinificación de las uvas procedentes de las cosechas de uvas obtenidas dentro de la Comunidad Autónoma de Galicia. En Galicia se llama «bagazo» al residuo que queda después…