viernes, 4 de octubre de 2024 12:45
Chistorra de Navarra o Txistorra de Navarra es un producto cárnico que se elabora en la Comunidad Autónoma de Navarra. Tiene la denominación de Indicación Geográfica Protegida (IGP) Chistorra/Txistorra de Navarra. Es un producto con una historia y origen muy arraigado en la tradición de Navarra. El proceso de elaboración de esta sabrosa salchicha ha…
El Ajo Morado de Las Pedroñeras con Indicación Geográfica Protegida, protegerá los bulbos de la especie Allium sativum L. del ecotipo autóctono Morado de Las Pedroñeras -perteneciente a la variedad Morado de Cuenca-, destinados al consumo humano en estado seco. Se presenta en cabezas sueltas, de las categorías Extra o I, siempre que alcancen un…
El Licor Café de Galicia es una bebida espirituosa tradicional gallega. Elaborada en Galicia a partir de aguardientes amparados por la Indicación Geográfica Protegida Orujo de Galicia y alcohol etílico de origen agrícola, mediante maceración de café de tostadura natural en el alcohol y/o destilación del orujo en presencia de café de tostadura natural. Su…
El Aguardiente de Hierbas de Galicia o Augardente de Herbas de Galicia es una bebida espirituosa tradicional elaborada en Galicia, obtenida a partir de aguardientes amparados por la Indicación Geográfica Protegida Orujo de Galicia, mediante maceración y/o destilación del alcohol en presencia de las hierbas que lo caracterizan. Su contenido en azúcares será inferior a…
El Licor de Hierbas de Galicia o Licor de Herbas de Galicia amparado por la IGP es la bebida espirituosa tradicional, elaborada en Galicia a partir de aguardientes amparados por la Indicación Geográfica Protegida Orujo de Galicia y alcohol etílico de origen agrícola, mediante la maceración de las hierbas que lo caracterizan en alcohol y/o…
El Orujo de Galicia o Augardente de Galicia es una bebida que se elabora mediante la fermentación y destilación de orujos y lías –bagazo– procedentes de la vinificación de las uvas procedentes de las cosechas de uvas obtenidas dentro de la Comunidad Autónoma de Galicia. En Galicia se llama “bagazo” al residuo que queda después…
El lechazo de Castilla y León es la cría de la oveja que todavía mama. Este término se utiliza tanto para machos como para hembras. La expresión lingüística cordero lechal está muy extendida, a nivel popular, en la cuenca del río Duero en la Comunidad Autónoma de Castilla y León. El tipo de ganado apto…
IGP Botillo del Bierzo, es el producto más típico y famoso de la Comarca de El Bierzo (León). Embutido con Indicación Geográfica Protegida (IGP). La palabra botillo proviene del latín “botellus, botullus” que significa salchicha, morcilla o chorizo, pero también intestino, que son las tripas gordas del cerdo donde se embuten. Elaboración del embutido IGP…
Bebidas Espirituosas IGP. España es un país rico en tradiciones y cultura gastronómica, y en su amplio abanico de bebidas destaca una categoría en particular: las bebidas espirituosas con Indicación Geográfica Protegida (IGP). Por lo tanto, estas bebidas son el resultado de siglos de tradición, cuidado y experiencia que se han ido transmitiendo de generación…
Cecina de León, es un producto que se elabora en la provincia de León. La cecina, cuyo nombre deriva etimológicamente del latín ‘siccina‘ (carne seca) y del término celta ‘ciercina‘ que alude al viento cierzo, es un manjar que se obtiene a partir de la selección de cuatro cortes de los cuartos traseros de la…
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