Blog Cerespain sobre turismo y gastronomía de España

Definiciones de los diferentes tipos de aceites de oliva.- Aceite de oliva virgen y virgen extra: aceite obtenido de la aceituna mediante procesos físicos, sin tener contacto alguno con disolventes ...

Aspecto Nutricional del aceite de oliva virgen.- Es el único aceite vegetal que se puede consumir directamente virgen y crudo. Su valor calórico es de 9 calorías por gramo. La ...

Envases para el Aceite de Oliva Virgen Extra.- En el envasado del aceite de oliva virgen extra se deben mantener y cuidar las condiciones óptimas de conservación para no deteriorar ...

Acerca de la aceituna y el aceite de oliva: refranes, dichos, poesías, canciones.

Aceite de Oliva Virgen Extra, lo que tiene que tener en cuenta el consumidor.- Se consideran tipos de aceites de oliva vírgenes, aquellos que siendo de la misma categoría son ...

Características Organolépticas y Análisis Sensorial del Aceite de Oliva Virgen.- Características organolépticas de un producto.- Son el conjunto de cualidades o atributos del mismo que pueden ser detectados por los ...

La Almazara y la obtención del Aceite de Oliva Virgen:   Recepción y selección de las aceitunas.- La almazara recibe las aceitunas y lo primero que tiene que hacer es ...

Dependiendo de la climatología la recolección comienza a finales de noviembre o principios de diciembre y finaliza en febrero o marzo. Los métodos empleados para la recolección de la aceituna ...

El origen del olivo se pierde en la noche de los tiempos, coincidiendo y confundiéndose su extensión con las civilizaciones que se han desarrollado en la cuenca Mediterránea. Su territorio ...

El olivo está presente en casi toda España, pero nos centraremos en las zonas de producción amparadas por una Denominación de Origen Protegida y controladas por un Consejo Regulador. El ...