sábado, 10 de junio de 2023 07:50
El Cocido madrileño.- Cocido madrileño, es el plato típico de Madrid. Se ha extendido por todo el mundo dando nombre a otros cocidos que están igual de buenos, pero no son … iguales. No existe un cocido madrileño auténtico, aunque hay que respetar algunas reglas básicas. Por ejemplo, el cocido madrileño consta de tres “vuelcos”…
Ingredientes para elaborar las GAMBAS AL AJILLO (6 personas) 500 gr de gambas peladas (congeladas) o 600 gr frescas y sin pelar 6 dientes de ajo Media guindilla Aceite de oliva virgen extra Perejil picado Sal Las Gambas al ajillo es uno de los platos tradicionales de la gastronomía española. Muy común de las zonas…
El carpaccio o carpacho de vieiras con cítricos y salsa de corales, es un plato fácil de elaborar y tan espectacular que triunfarás ante amigos o familia. Puede ser un aperitivo perfecto para iniciar una comida o cena de navidad. Vamos, un plato de fiesta y para lucirte. Ingredientes para elaborar el CARPACCIO DE VIEIRAS…
Las Patatas revolconas, también llamadas Patatas meneás, meneadas o removidas. Tienen su origen en la localidad de El Tiemblo -Ávila-. En Madrid es muy habitual ponerlas como tapa en bares y mesones. Se trata de un puré con aceite y pimentón. Se acompañan con productos de la matanza cómo los torreznos. Hoy las patatas meneás…
Ingredientes para elaborar las PATATAS A LA IMPORTANCIA (4 personas) 3 Patatas grandes 3 Dientes de ajo de la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras 100 gramos de jamón picado Aceite de Oliva Virgen Extra Una cebolla 2 Huevos Harina 1 Litro de agua Una pastilla de caldo de carne Perejil Sal Elaboración de las…
El hummus o humus es un plato típico de la cuenca mediterránea y oriente medio. Es una pasta, una crema o un paté más o menos cremoso. Todos los países dicen que es un invento suyo. Un conflicto para un plato muy, pero que muy rico y que tiene de base los garbanzos cocidos a…
Gastronomía de Navarra.- La gastronomía de Navarra es muy variada y rica en sabores gracias a la calidad de los productos autóctonos que ofrece esta región española. A lo largo de la historia, Navarra ha sido un territorio de paso, por lo que su gastronomía también se ha visto influenciada por las cocinas de otras…
Las alcachofas con jamón es un plato típico de la gastronomía de Navarra, La Rioja y la huerta de la Comunidad Valenciana. Si estamos en temporada comprar alcachofas de la Denominación de Origen Protegida Alcachofa de Benicarló o de la Indicación Geográfica Protegida Alcachofa de Tudela. Ingredientes para elaborar las ALCACHOFAS CON JAMÓN (6 personas)…
Es la típica salsa de tomate que se hace en todas las casas particulares de España para aprovechar los tomates cultivados en los huertos particulares o no. Ingredientes para elaborar la SALSA DE TOMATE (4 personas) 2 kg de tomates rojos y maduros 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 100 ml de Aceite de…
Es la típica fritada de tomate que se hace en todos los pueblos de España para aprovechar el excedente de tomate de las huertas del verano. Y podemos disfrutarla todo el año envasada en tarros de cristal al baño María. Ingredientes para elaborar la FRITADA DE TOMATE (4 personas) 2 kg de tomates rojos y…
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