Los calamares rellenos es un plato típico marinero de las regiones costeras españolas. Actualmente se cocina en toda España y forma parte de la gastronomía tradicional española. Se pueden rellanar de muchos productos. Mi receta de calamares rellenos tradicionales. Ingredientes de los Calamares rellenos tradicionales (para 6 personas) 12 calamares medianos 50 gramos de jamón…
El Hormigón malagueño es una curiosa receta de un popular plato de la gastronomía malagueña. Muy utilizado como aperitivo y tapa en los bares y restaurantes de Málaga. Una especie de ensaladilla rusa malagueña muy marinera. Hormigón armado un nombre ingenioso.- Ciertamente el nombre del plato, «Hormigón armado malagueño«, es un guiño humorístico a la…
Truchas a la provenzal, la receta. Ingredientes de las Truchas a la provenzal (para 2 personas) 2 Truchas arcoíris de ración Salsa provenzal con pan rallado Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra molida Sal Elaboración de las Truchas a la provenzal Lo primero, decir que utilizaré la Salsa provenzal básica a la que añadirle…
La Salsa Provenzal: su historia, origen y receta. La cocina provenzal, famosa por su riqueza de sabores mediterráneos, nos brinda un regalo culinario en forma de la deliciosa salsa provenzal. La salsa provenzal, también conocida como «sauce Provençale» en francés, tiene sus raíces en la región de Provenza, ubicada en el sureste de Francia. Esta…
Las migas, es un plato tradicional de la gastronomía española, sus orígenes son ancestrales. Surgió en la necesidad de aprovechar el pan duro, en tiempos de escasez. A lo largo de los siglos, ha ido evolucionando y adaptándose a los diferentes territorios. Además de fusionarse con los ingredientes locales de esos territorios y sus métodos…
La Gastronomía de Extremadura es conocida por su riqueza, diversidad y autenticidad, gracias a la combinación de influencias culturales, climáticas y geográficas. Productos extremeños, como el vino, el cerdo ibérico, el cordero, el cabrito, la carne de ternera, el aceite de oliva, las verduras, las frutas y la miel, son la base de cocina extremeña….
Orígenes del Guacamole.- El guacamole, es un plato gastronómico, una mezcla muy cremosa y deliciosa de aguacate, tomate, cebolla, cilantro y limón. Sus raíces se remontan a la antigua civilización azteca en México. Los aztecas fueron los primeros en descubrir el fruto del aguacate, le llamaban «ahuacatl», que significa testículo, debido a su forma peculiar….
El pollo picantón, es una exquisitez culinaria. Tiene sus raíces en la tradición culinaria francesa. Su historia se remonta al siglo XVIII, cuando cocineros innovadores comenzaron a experimentar con aves jóvenes, dando lugar a la creación del «poussin», o pollo picantón. También conocido en el país vecino como «coquelet». Los pollos picantones se crían para…
El cochinillo segoviano, es plato emblemático de la gastronomía de Castilla y León, tiene sus raíces en la Edad Media. La tradición de asar cochinillos o lechones se remonta al siglo XV en la zona castellana de Segovia. El proceso de crianza y alimentación de los cochinillos.- Los ganaderos seleccionaban cuidadosamente lechones jóvenes, alimentándolos a…
La tarta de manzana es uno de los postres más deliciosos y típicos de la gastronomía. Un postre clásico que han disfrutado generaciones a lo largo de los siglos. La magia de la tarta de manzana comienza con la selección de las manzanas más frescas y jugosas. Luego, se pelan y cortan en finas rodajas,…