Carpaccio de vieiras con cítricos

Carpaccio de vieiras con cítricos

El carpaccio o carpacho de vieiras con cítricos y salsa de corales, es un plato fácil de elaborar y tan espectacular que triunfarás ante amigos o familia. Puede ser un aperitivo perfecto para iniciar una comida o cena de navidad. Vamos, un plato de fiesta y para lucirte.  Ingredientes para elaborar el CARPACCIO DE VIEIRAS…

Patatas revolconas

Patatas revolconas

Las Patatas revolconas, también llamadas Patatas meneás, meneadas o removidas. Tienen su origen en la localidad de El Tiemblo -Ávila-. En Madrid es muy habitual ponerlas como tapa en bares y mesones. Se trata de un puré con aceite y pimentón. Se acompañan con productos de la matanza cómo los torreznos. Hoy las patatas meneás…

Patatas a la importancia

Patatas a la importancia

Ingredientes para elaborar las PATATAS A LA IMPORTANCIA (4 personas) 3 Patatas grandes 3 Dientes de ajo de la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras 100 gramos de jamón picado Aceite de Oliva Virgen Extra Una cebolla 2 Huevos Harina 1 Litro de agua Una pastilla de caldo de carne Perejil Sal Elaboración de las…

Gastronomía de Navarra

Gastronomía de Navarra

Gastronomía de Navarra.- La gastronomía de Navarra es muy variada y rica en sabores gracias a la calidad de los productos autóctonos que ofrece esta región española. A lo largo de la historia, Navarra ha sido un territorio de paso, por lo que su gastronomía también se ha visto influenciada por las cocinas de otras…

Alcachofas con jamón

Alcachofas con jamón

Las alcachofas con jamón es un plato típico de la gastronomía de Navarra, La Rioja y la huerta de la Comunidad Valenciana. Si estamos en temporada comprar alcachofas de la Denominación de Origen Protegida Alcachofa de Benicarló o de la Indicación Geográfica Protegida Alcachofa de Tudela. Ingredientes para elaborar las ALCACHOFAS CON JAMÓN (6 personas)…

Salsa de Tomate

Salsa de Tomate

Es la típica salsa de tomate que se hace en todas las casas particulares de España para aprovechar los tomates cultivados en los huertos particulares o no. Ingredientes para elaborar la SALSA DE TOMATE (4 personas) 2 kg de tomates rojos y maduros 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 100 ml de Aceite de…

Fritada de tomate

Fritada de tomate

Fritada de tomate, es la típica salsa que se hace en todos los pueblos de España para aprovechar el excedente de tomate de las huertas del verano. Además podemos disfrutarla todo el año envasada en tarros de cristal al baño María. Ingredientes para elaborar la FRITADA DE TOMATE (4 personas) 2 kg de tomates rojos…

Queimada

Queimada

La queimada es la más tradicional bebida gallega. Toda fiesta que se precie tiene que terminar con una queimada. Es fundamental un buen orujo gallego o de El Bierzo -León-. En la Comarca del Bierzo, también es muy común disfrutar de esta bebida. Ingredientes para elaborar la QUEIMADA Aguardiente de orujo de la IGP Orujo…

Pulpo, á feira

Pulpo, á feira

El Pulpo á Feira o a la Gallega es un exquisito plato gallego que se puede degustar en los numerosos restaurantes gallegos o no, existentes en todas las ciudades españolas. Pero donde más se disfruta es en las numerosas ferias o mercados que tienen lugar en Galicia. Es típico ver a las “pulpeiras” con sus…