Gastronomía de Extremadura
La Gastronomía de Extremadura es conocida por su riqueza, diversidad y autenticidad, gracias a la combinación de influencias culturales, climáticas y geográficas. Productos extremeños, como el vino, el cerdo ibérico, el cordero, el cabrito, la carne de ternera, el aceite de oliva, las verduras, las frutas y la miel, son la base de cocina extremeña.
Los vinos.-
Los vinos DOP Ribera del Guadiana y la IGP Extremadura destacan por su calidad. Es más la tradición vinícola en Extremadura está arraigada desde hace siglos. Además los viñedos se cultivan con meticulosidad, y las técnicas de vinificación se aplican para garantizar la excelencia en cada botella.
Los aceites de oliva.-
El aceite de oliva es otra joya del campo extremeño y uno de los pilares de la gastronomía de Extremadura. El aceite de oliva virgen extra producido en la región cuenta con las Denominaciones de Origen Protegidas Gata-Hurdes, Aceite Villuercas Ibores Jara y el Aceite Monterrubio, lo que garantiza su calidad y autenticidad. Su sabor intenso y suave amargor lo hacen perfecto para acompañar todo tipo de platos, desde ensaladas hasta carnes y pescados.
Las carnes.-
La carne de cerdo ibérico, criado en libertad en dehesas de encinas y alcornoques, es uno de los productos extremeños más valorados de la gastronomía extremeña. De ella se elaboran productos como el jamón y la paleta ibérica de bellota acogidos a la DOP Dehesa de Extremadura. Además de los productos ibéricos cómo el lomo, el chorizo a la morcilla. El sabor intenso y la textura suave de estos productos son el resultado de la alimentación natural y la crianza en libertad de los animales.
Los quesos.-
Otro producto típico de la gastronomía de Extremadura es el queso, especialmente el Queso de La Serena, el Queso de los Ibores o la famosa Torta del Casar. El queso de La Serena es un queso cremoso y suave, se elabora con leche de oveja merina, mientras que el queso de los Ibores es un queso más duro y seco, se elabora con leche de cabra. Todos son el resultado de la tradición quesera de la región y su elaboración se realiza de manera tradicional.
Gastronomía de Extremadura.-
La cocina de Extremadura también destaca por sus platos de cuchara, como las sopas y los guisos. Entre ellos se encuentra la sopa de tomate, el gazpacho, la caldereta de cordero, el cocido, el guiso de patatas con costillas, las migas de pan o el potaje de garbanzos con bacalao. Estos platos, además de ser deliciosos, son una muestra de la cultura y la tradición extremeña.
La repostería también es una parte importante de la cocina de Extremadura. Entre sus dulces más conocidos se encuentra las perrunillas, los pestiños, las flores, los huesillos y los bollos de chicharrones. Todos ellos se elaboran con ingredientes naturales y siguiendo recetas tradicionales.
Resumiendo, la cocina de Extremadura es una mezcla de sabores, aromas y texturas. La calidad de sus productos, el buen hacer de sus cocineros, la hospitalidad y el cariño de su gente hacen que la experiencia gastronómica en esta región sea inolvidable.
Recetas y Platos típicos de la Gastronomía de Extremadura.-
PRIMEROS PLATOS.-
Ensalada campera
Migas extremeñas
Salsa provenzal
SEGUNDOS PLATOS.-
POSTRES.-
