Salsa provenzal
La Salsa Provenzal: su historia, origen y receta. La cocina provenzal, famosa por su riqueza de sabores mediterráneos, nos brinda un regalo culinario en forma de la deliciosa salsa provenzal.
La salsa provenzal, también conocida como «sauce Provençale» en francés, tiene sus raíces en la región de Provenza, ubicada en el sureste de Francia. Esta región, con su clima soleado y abundantes ingredientes frescos, ha sido durante siglos un crisol de culturas culinarias, desde la romana hasta la mediterránea. La influencia de estas diversas culturas se refleja en la diversidad de sabores que se encuentran en la cocina provenzal, incluida la salsa que lleva su nombre.
El sabor de la Provenzal.-
La salsa provenzal básica y original, es una mezcla de perejil, ajo, aceite de oliva virgen extra. Si quiere puede mejorar la salsa añadiéndole tomates y hierbas aromáticas (tomillo, romero, orégano, pimienta molida,…), que se combinan para crear un sabor fresco y aromático. El ajo, por su parte, añade un toque de intensidad y profundidad, mientras que el aceite de oliva suaviza y une todos los ingredientes en una deliciosa armonía. Para así acompañar platos tradiciones de la Gastronomía Española como las Truchas al horno
La receta básica de la Salsa Provenzal.-
Ingredientes de la Salsa provenzal
Un puñado de perejil
4 dientes de ajo
Chorretón abundante de Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Para recrear esta deliciosa salsa en casa, necesitará reunir los siguientes ingredientes: perejil, ajo, aceite de oliva virgen extra y sal. Se tienen que picar todos los ingredientes lo más finos que se puedan y luego se mezclan en un bol con el aceite de oliva y la sal. Y se deja reposar la salsa durante al menos una hora para permitir que los sabores se mezclen.
Si quiere puede añadirle orégano, tomillo, romero, pimienta negra molida y también pan rallado. Yo lo hago.
Para elaborar la Costra de Pan Provenzal hay que añadir pan rallado a la salsa provenzal básica. Tendremos que añadirle más aceite para hacer una especie de masa con todo y luego cubriremos el pescado o la carne con está pasta. Hay que procurar que no quede muy aceitosa la costra provenzal. Esta masa provenzal se utiliza para cocinar las Truchas al horno a la provenzal.
Resumiendo, la salsa provenzal es un tesoro culinario de la cocina mediterránea. Se utiliza en otras gastronomías mediterráneas cómo la Cocina Española.
