Cata del Cava
Cata del Cava. El cava es el vino para celebrar los grandes acontecimientos de nuestras vidas -bodas, cumpleaños, Navidad,…- y también ¿por qué no? para disfrutarlo en cualquier otro momento por el simple hecho de disfrutar un momento de la vida.
Degustación del Cava con DOP.-
La Temperatura del Cava. El cava debe servirse entre los 5º y los 8ºC, siendo los jóvenes y ligeros los que se servirán más fríos.
Además el cava debe enfriarse durante unas horas en el frigorífico o bien durante unos 30 minutos en un recipiente con agua y hielo. Debería evitarse el congelador ya que un violento cambio de temperatura podría perjudicar las virtudes de un producto tan cuidado.
La copa para servir el Cava. La copa escogida debe permitirnos disfrutar de su color, aroma sutil y del tamaño y rosario de sus burbujas.
Debemos escoger una copa de cristal fino y transparente, aflautada o en forma de tulipa, evitando la copa ancha que hace que los aromas se desprendan con demasiada rapidez.
Servir el Cava. El Cava es un vino delicado que debe descorcharse con suavidad, evitando una pérdida de vino y espuma. Para servirlo, debemos mantener la botella ligeramente inclinada dejando resbalar lentamente el líquido por la pared de la copa, que nunca llenaremos más de 2/3 de su capacidad a fin de evitar que el vino pierda su temperatura óptima.
Cata de los diferentes tipos de cavas.-
Cava JOVEN.-
Es un cava suave, afrutado y fresco. Muy agradable en boca. Ligero y gustoso gracias al buen equilibrio entre acidez y riqueza de aromas. De color paja con destellos verdosos. Es más, haciendo honor a su singularidad, mantiene su espíritu vivo, ligero y refrescante que nos evoca su origen: la fruta en todo su esplendor.
Cava RESERVA.-
Es un cava vivo, brillante y equilibrado. Los reservas reposan un mínimo de 15 meses en las silenciosas galerías subterráneas. Esta notable crianza aporta a este cava un toque inconfundible de fruta madura. Además su color amarillo pálido denota la excelencia de que disfrutan los reservas. Seguramente es el símbolo de la tradición y el legado de la historia del Cava. Por lo tanto una exquisitez para los paladares más exigentes.
Cava GRAN RESERVA.-
Su paciencia recompensa. Sus más de 30 meses de su meticulosa crianza en las cavas lo convierten en un vino único entre todos, al que se reserva esta categoría especial. Tiene un color dorado pálido, con una burbuja pequeña perfectamente integrada, aromas con matices tostados y sabor intenso. Además se elabora únicamente en los tipos bruts y muestra una gran personalidad. El Gran Reserva es el Cava en su esencia.
Cava ROSADO.-
Frescor y exuberancia. Monastrell, Garnacha tinta, Pinot noir y Trepat, estas son las cuatro variedades que le dan su singularidad cromática. Siguiendo el mismo método de elaboración, se trata de un cava más aromático, ligero y goloso, con un color que evoca agradables recuerdos de frutas rojas a nuestro paladar. Ciertamente es el ejemplo más tangible de la modernidad del Cava.
