Torrijas, receta típica
Torrijas, es un postre típico de Semana Santa y de Madrid, aunque se pueden comer todo el año y ya es un postre típico de toda España.
Ingredientes para elaborar las TORRIJAS
1 litro de leche
Barra de pan normal
100 gramos de azúcar
Canela en rama y en polvo
Pieles de naranja y limón
Dos Huevos
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración del plato típico
En una olla ponemos la leche, el azúcar, la rama de canela y las pieles de naranja y limón. Y la ponemos al fuego y en cuanto rompa a hervir retiramos la olla y dejamos que se enfríe.
A continuación retiramos el palo de canela y las pieles. Servir sirve todo tipo de pan que esté un poco duro -de un día- pero también se puede comprar pan especial para torrijas. Cortamos el pan en rebanadas de 1,5 centímetros de grosor y lo colocamos en una bandeja para a continuación vertemos la leche para que se empape bien y quede el pan blandito.
Seguidamente batimos los huevos en un bol. Y vamos introduciendo la torrija que ya está empapada de leche en el huevo batido y la embadurnamos bien de huevo.
Seguidamente introducimos la torrija en una sartén con abundante aceite de oliva que hemos puesto al fuego y está caliente. Freímos la torrija por los dos lados y cuando esté dorada la sacamos y la ponemos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
A mi me gusta hechas por encima de las torrijas azúcar mezclada con canela en polvo. Al gusto. Presentamos las torrijas tal cual o las podemos acompañar con una bola de helado de vainilla.
También podemos echar por encima a las torrijas un poco de miel, chocolate liquido o también podemos calentar un poco de licor de naranja y ponérselo por encima.
Incluso quemamos aguardiente para quitarle el licor y añadirlo por encima a las torrijas. Para acompañar este plato un vasito de vino dulce.
