Gastronomía de Galicia
La gastronomía de Galicia es una de las más ricas y variadas de España. Galicia, está situada en el noroeste de España, y conocida por su rica gastronomía basada en productos frescos y de alta calidad del mar y la tierra. La región tiene una gran variedad de platos tradicionales que han sido transmitidos de generación en generación y que hoy en día se han convertido en auténticas joyas culinarias.
Productos del mar en la Gastronomía de Galicia.-
Uno de los productos más representativos de la gastronomía gallega es el marisco. Las rías gallegas son conocidas por la gran calidad de sus mariscos, como las almejas, los berberechos, las navajas, las vieiras, los mejillones y las gambas. También es muy popular el pulpo a la gallega, uno de los platos más conocidos de la región y de España. Consiste en pulpo cocido, cortado en rodajas y servido con aceite de oliva virgen extra, sal y pimentón dulce y picante.
Además, también son muy populares los platos de pescado como el bacalao a la gallega, el rodaballo al horno y la merluza a la gallega.
Productos de la tierra en la Gastronomía de Galicia.-
En cuanto a la carne, la región es famosa por su ternera gallega, una carne con una gran calidad y sabor debido a la alimentación natural de los animales. El lacón con grelos, un guiso de lacón (carne de cerdo) con grelos y patatas, es otro plato tradicional que se puede encontrar en muchos restaurantes de la región.
La empanada gallega es otro de los platos más conocidos de la gastronomía gallega. Se trata de una masa rellena de distintos ingredientes, como carne, pescado, marisco o verduras, que se hornea y se sirve caliente.
También son muy populares los caldos gallegos, como el caldo gallego o el caldo de pescado, y los grelos, una verdura típica de la región que se suele utilizar en la elaboración de guisos y cocidos.
Vinos de Galicia.-
Grandes vinos tiene Galicia, Rías Baixas es la DOP más conocida, sus vinos blancos elaborados con la uva albariño son muy apreciados en todo el mundo. También destacan los vinos de las DOP Ribeiro, los godellos de Valdeorras, los tintos de la Ribeira Sacra y los vinos de la DOP Monterrei.
También destacan los licores procedentes del “badajo” de las uvas. El más destacado es el orujo. Con este orujo gallego se prepara la famosa Queimada.
Repostería gallega.-
En cuanto a los postres, uno de los más conocidos de Galicia es la tarta de Santiago, una tarta de almendras que se elabora desde hace siglos en la región. También son muy populares las filloas, unas crepes típicas de Galicia que se pueden rellenar de dulce o de salado.
Y por último, el pan también es un elemento fundamental en la gastronomía gallega. El pan de Cea, hecho con harina de centeno y horneado en horno de leña, es uno de los más famosos de la región.
En definitiva, la gastronomía de Galicia es una delicia para los amantes de la buena comida. Sus productos frescos, platos tradicionales y vinos de alta calidad hacen de esta región un lugar único en el mundo para disfrutar de la gastronomía. Si te gusta la buena mesa, no puedes dejar de probar los platos típicos de Galicia y descubrir la riqueza de su gastronomía.
Recetas y Platos típicos de la Gastronomía de Galicia.-
PRIMEROS PLATOS.-
Carpaccio o carpacho de vieiras con cítricos
Gambas al ajillo
Sofrito
SEGUNDOS PLATOS.-
Pollo picantón
Pulpo, á feira o a la gallega
POSTRES.-
Queimada
