Jamón Cebo de Campo Extremadura
Jamón Cebo de Campo 50% Ibérico,  dependiendo de la temporada. Este jamón procede de cerdos 50% de raza ibérica, criados en  el campo en régimen de semi libertad y alimentados de pastos y piensos de alta calidad autorizados. Se identifica por una vitola y un precinto de color verde. Curación mínima: 22 meses.
Las piezas, con peso aproximado de 7,5 a 8 kg. Se procura servir el mayor peso posible.
Jamón Cebo Ibérico de Extremadura
Jamón de Cebo Ibérico. Proceden de cerdos 50% de raza ibérica alimentados con piensos y cereales de alta calidad en régimen semi-extensivo. Dependiendo de la temporada puede haber jamones amparados en la DOP Dehesa de Extremadura.Un mundo de aroma y sabor que solo un ibérico puede ofrecer.
Las piezas tienen un peso aproximado de 7,5 a 8 kg.
Jamón de Jabugo
Loncheados de Jamón ibérico de bellota de Jabugo (cortado a mano o a máquina) de la marca La Jabugueña (Jabugo) Huelva. Proceden de cerdos 50% raza ibérica.
Sobres de 100 gramos/unidad.
¡Compra mínima 12 SOBRES de jamón! O bien cortados a mano o bien a máquina.
Jamón DOP Dehesa de Extremadura Ibérico
Jamón Ibérico de bellota con DOP Dehesa de Extremadura. Este jamón es fruto de cerdos 100% de raza ibérica, criados en libertad y alimentados exclusivamente de pastos y bellotas durante el periodo de la montanera. Se identifica por una vitola y un precinto negro. Curación mínima: 36 meses.
Las piezas tienen un peso aproximado de 8 a 9 kg. Se procura servir el mayor peso posible.
Jamón Ibérico de Bellota
Jamón Ibérico de Bellota (8 kg aprox./ud) procedentes de los propios cochinos de Agroiberica Pozoblanco que pastan y disfrutan de las dehesas situadas en Sierra Morena (Códoba). Se comercializan con la marca Jamones MALCANI.
Jamón Ibérico de Cebo Jabugo
Jamón Ibérico de Cebo Jabugo (7-8 kg. aprox./ud.). Este jamón está elaborado por la empresa Los Romeros de Jabugo S.L. Estos jamones proceden de cerdos 50% de la raza ibérica criados en libertad y alimentados con los recursos naturales de las dehesas (olivas, castañas, cereales, legumbres y con pocas o ninguna bellota), en plena Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en la provincia de Huelva.
Jamón Ibérico de Extremadura
Jamón de Bellota 100% Ibérico. Este jamón procede de cerdos 100% de raza ibérica, criados en libertad y alimentados exclusivamente de pastos y bellotas durante el periodo de la montanera. Se identifica por una vitola y un precinto rojo. Curación mínima: 36 meses.
Las piezas tienen un peso aproximado de 7,5 a 8,5 kg.
Jamón Ibérico de Jabugo
Jamón Ibérico de Bellota 100% raza ibérica de Jabugo (Huelva), elaborado por la empresa Los Romeros de Jabugo, con la marca El Huelveño.
Los jamones pesan aprox 7/8 kg/und
Medalla de Oro en la Feria Int. de la Industria de la Carne (IFFA) 2019, en Frankfurt (Alemania)
Jamón Ibérico DOP Jabugo
Jamón Ibérico de bellota Jabugo, de la marca El Huelveño (7-8 kg. aprox./ud.) de la DOP Jabugo. Este jamón elaborado por la empresa Los Romeros de Jabugo S.L. cumple todos los requisitos marcados por el Consejo Regulador de la DOP. Estos jamones proceden de cerdos de la raza ibérica y han sido alimentados en la montanera, en plena Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en la provincia de Huelva.
Jamón Serrano Bodega
Jamón Serrano Reserva Bodega El Huelveño, es un jamón con hueso (7-8 kg aprox.). El proceso de curación oscila entre los 16 y los 20 meses.
Jamón de alta calidad con grasa entreverada, bajo en sal y corte en "V".
Jamón Serrano ETG
Jamón Serrano Reserva El Huelveño, es un jamón con hueso (7,5-8 kg aprox.) amparado por la certificación de calidad europea ETG (Especialidad Tradicional Garantizada). El proceso de curación oscila entre los 18 y los 24 meses.
Jamón de alta calidad con grasa entreverada, bajo en sal y corte en "V".
Paleta ibérica de Cebo
Paleta Ibérica de Cebo Jabugo (4,5-5,5 kg. aprox./ud.). Esta paleta está elaborada por la empresa Los Romeros de Jabugo S.L. Estas paletas proceden de cerdos 50% de la raza ibérica criados en libertad y alimentados con los recursos naturales de las dehesas (olivas, castañas, cereales, legumbres y con pocas o ninguna bellota), en plena Sierra de Aracena, en la provincia de Huelva.
Jamones y paletas

Jamones

Más información sobre el Jamón Ibérico y Serrano.-

Historia del Jamón en España.-

Las primeras noticias que se tienen son del Imperio Romano, aunque fueron los fenicios los primeros en traer cerdos a la Península Ibérica. Se ha encontrado un jamón fosilizado con una antiguedad de más de 2.000 años en Tarraco, actual Tarragona.

Lo más probable que las actuales razas de cerdos sean una mezcla de estos cerdos antiguos con jabalíes.

En España hay dos tipos de jamón: el Jamón Ibérico y el Jamón Serrano.

El Jamón Ibérico.- Procede del cerdo de raza ibérica. Las principales características de los jamones y paletas procedentes de cerdos de raza pura ibérica son:

  • Se crían en libertad en la dehesas de encinas, alcornoques y quejigos.
  • La alimentación que reciben -consumo de bellotas y hierbas-.
  • Por el tipo de curación que el jamón o paleta reciben por parte de los artesanos jamoneros.

El jamón ibérico se distingue de otros jamones por su textura, el aroma y el sabor. Y entre los jamones y paletas ibéricos hay diferencia dependiendo de la cantidad de bellotas consumidas en la montanera.

Existe una clasificación oficial para estos jamones y paletas ibéricos según la alimentación:

Ibérico de Bellota (100% ibérico), Iberico de Bellota, Ibérico de Cebo de Campo e Ibérico de cebo.

Para que el consumidor no tenga problemas de identificación de los jamones, paletas y lomos ibéricos, el Ministerio de Agricultura, Alimentación Etiquetas para las carnes (jamones, paletas y lomos) ibéricas.y Medio Ambiente ha creado unas etiquetas:

  • Negro, para los bellota 100% ibéricos
  • Rojo, para los bellota ibéricos
  • Verde, para los de cebo de campo ibéricos
  • Blanco, para los de cebo ibéricos

Hay otra clasificación según la genética del animal: los Jamones Ibéricos Puros -100% raza ibérica-, y los Jamones Ibéricos Cruzados –proceden de cerdos con un mínimo del 75% de sangre ibérica-.

El Jamón Serrano.- Procede de alguna variedad de raza de cerdo blanco. El jamón se conoce fácilmente por el color de la piel del pernil. Se llama “serrano” porque se cura en un clima de sierra, frío y seco. En el mercado el consumidor puede encontrar varios tipos de jamón según la curación: Jamón de Bodega, Jamón Reserva y Jamón Gran Reserva.

El jamón serrano esta amparado a nivel europeo por un sello de calidad: ETG (Especialidad Tradicional Garantizada).

Si quiere saber más sobre jamones visite estos enlaces de Cerespain: